?

Log in

No account? Create an account

Категория: еда

О сообществе

Главная цель сообщества – оказать помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи.

Наше сообщество – это не просто сборник кулинарных рецептов. Здесь мы учимся составлять меню и разумно расходовать деньги на питание, узнаем правила кулинарной обработки и хранения продуктов, делимся хитростями, рассказываем, как готовить вкусно и с минимальными временными затратами.

Также в сообществе публикуются интересные, но доступные рецепты с пошаговым описанием и фотографиями процесса готовки.

Сообщество наполняется его участниками. Каждый участник может:
- прислать в сообщество свой рецепт (правила публикации тут);
- воспользоваться «коллективным разумом» и попросить у сообщества совет или задать вопрос, касающийся готовки или организации кухонного быта;
- поделиться своим опытом или обсудить наболевшее по теме сообщества.

Внимание! Каждый, кто допустит высказывание в духе: «Это не борщ», «Лазанью так не готовят», «В Италии так не сервируют» и т.д. будет баниться без предупреждения. Исключение возможно только в том случае, если перед написанием этих слов автор направит в сообщество СВОЙ вариант приготовления блюда, которое он критикует.

Каталог  вот тут.

Бешеную популярность на Ютубе имеют ролики, в которых один за одним распаковываются киндеры и из них достаются игрушки.
Дети смотрят эти ролики не отрываясь, пока у них не выпадут молочные зубы

Такой  же залипательный эффект у видео, в котором я достаю заморозку. Одно из  них уже имеет более миллиона просмотров на моем канале на Ютубе (сама в  шоке)

Новенькая свежая залипашечка! Что у меня в морозилке или результаты летней заморозки.


Из "киндера" один за одним достаются:
- цветная капуста;
- кабачки;
- помидоры;
- баклажаны;
- сливы;
- абрикосы;
И многие другие веселые герои в фрагменте урока Кулинарной школы
«Заморозка овощей, фруктов, ягод и зелени»

Ставим лайк,  если нравятся видео про заморозку!Чем больше ваших лайков, тем больше у  меня вдохновения писать и снимать про заморозку ещё и ещё.

Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи
promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…


 Правильно, с хорошего мяса.

Как выбрать мясо, которое не нужно готовить мучительно долго, смотрите в новом видеоуроке!

Прямой репортаж с рынка, потомственный мясник, только правда и полезные советы😊

Мясная тема настолько большая и интересная, что получилось целых 5 уроков❗

Все они, а также лайфхаки по выбору птицы, рыбы и даже лаврушечки, есть в Кулинарной школе

Следующий поток стартует 14 октября.

У нас нет двоек и скучных занятий. Только польза, веселье, сэкономленное время и полный холодильник вкусных блюд😉


Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Вечер. Около 20.00.
Обычная квартира. Голодные дети, уставшая  мама и папа. Он такой же, как дети, только громче урчит животом. Для  накала страстей добавим часы – полтора часа до отбоя

Похоже на сценарий драматического сериала, да?
На  заднем фоне появился супермен в форме курьера. В пятницу он принёс  пиццу, в субботу – суши. А что делать с понедельника по четверг?

Писать свой сценарий!
На первый взгляд он кажется фантастическим: 3 блюда за 30 минут.

Йогуртовое парфе с карамелизированными бананами, куриный паприкаш и салат – да вы что, шутите?
Нееет:)

Если вам надоела ежедневная драма, будьте сценаристами!

Создавайте свои 3 за 30. В качестве ориентира посмотрите это видео


Магия не в быстрых рецептах, которых полно в интернете, магия в вас.

И в организации процесса, тоже

В Кулинарной школе есть блок «3 блюда за 30 минут».

Там мы бросаем перчатку будильникам и лишаем работы курьеров. Извините нас, курьеры!

Всем, кто лайкнет это видео, будет попадаться добрый лук – ни одной слезинки, только радость снятия шелухи:)

Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Когда  к чаю хочется вкусной домашней выпечки меня выручает этот рецепт  приготовления шоколадного пирога. Ингредиенты для него всегда под рукой,  поэтому, когда я вижу, что к чаю ничего нет, быстро замешиваю тесто и  отправляю в духовку. Заливка на пироге делает его еще вкуснее, сочнее и  мягче. Обязательно попробуйте приготовить этот пирог!

Общее время готовки – 1 час 5 минут
Активное время готовки – 20 минут
Калорийность на 100 г — 348 ккал
Количество порций – 6 порций

Ингредиенты:

Мука пшеничная – 240 г
Яйцо куриное – 4 шт.
Масло растительное – 200 мл.
Сахар –180 г
Молоко – 200 мл.
Разрыхлитель теста – 10 г
Какао – 30 г
Ванилин – 1 щепотка

Приготовление:

1. В миску всыпать какао и влить горячее молоко. Хорошо перемешать венчиком, чтобы добиться однородной массы без комочков.

2.  В глубокую миску поместить 4 средних яйца, добавить щепотку ванилина,  сахар и на высоких оборотах миксера взбить всё в пышную светлую массу.

3. В несколько приемов влить растительное масло без запаха, каждый раз хорошо взбивая миксером.

4. Влить в светлую массу молоко с какао и хорошо взбить венчиками на малых оборотах миксера.

5. Отобрать стакан шоколадного теста – это будет будущая заливка.

6.  В оставшееся тесто просеять муку с разрыхлителем, хорошо перемешать  лопаткой, чтобы не было комочков. Тесто получается гладкое, блестящее и  довольно жидкое.

Читать дальше...Свернуть )
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Поиск сокровищ

На корабли погрузили пиастры, черные метки и ящики с ромом🍾. Я надела пиратскую шляпу и сегодня с командой учеников Кулинарной школы отправляюсь на поиск сокровищ!

Даешь бой👊 скучным длинным вебинарам, нудным домашним заданиям и урокам!

Нас ждут приключения: острова планирования меню🏝, берег говяжей косточки🍗, ледники заморозки🏔 и пальмы кокосовых пирогов.

Этот поток Кулинарной школы будет самым необычным и веселым. Вода в ней будет только под кораблями с черными парусами.

Разрази меня гром, скучно не будет 😜

Девочки, кто записался в этот поток Кулинарной школы, получили утром письмо от меня с картой сокровищ и компасом?

Если да, жду всех вас на корабле в 14.00! С собой взять посуду и продукты. С меня – ром и музыка 😉

Кто еще не записался в нашу команду? Последний корабль отплывает сегодня! Попасть в кулинарно-пиратское приключение можно тут

Попутного ветра Арррр!

Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Ищу 25-ый час

За вопросом «Даша, а сколько времени мне понадобится на выполнение домашних заданий?» я вижу драму с элементами триллера😱

Сценарий такой: девушка весь день жонглировала кастрюлями и сумками. В одной руке орущий младенец, во второй руке ноутбук и горящий заказчик. В третьей руке (не спрашивайте, откуда) поделка из желудей для старшего в садик🍂

Все на бегу, ни минуты покоя. И вот, наконец, все домашние покормлены и усыплены колыбельными. Ура🎉, долгожданный диван, чай и ноутбук. Она открывает уроки Кулинарной школы, а из экрана я, в позе «А ты записался добровольцем?»

- Дорогая, чего лежишь? Быстро встала и на кухню, варить борщ! Домашнее задание не ждет!

Вы думаете, что это так будет?
Расслабьтесь😊

На моей голове нет буденовки, а в руке хлыста. Моя цель – не загрузить вас домашними заданиями, а наоборот, освободить Ваше время!

Да, домашние задания будут. Но не дополнительно, а вместо😉

Те, кто придет учиться в Школу и те, кто не собирается, - вы все будете ближайшие месяцы готовить, правда?

Даже если не особенно и хотелось, Вы все равно будете тратить на приготовление еды от 1 до 3 часов в день!

Но те, кто будут учиться в Школе, с каждой неделей будут тратить на это все меньше и меньше времени!

И результат будет заметен сразу, уже после первой недели, когда мы научимся составлять меню. И с каждой неделей будет все интереснее и легче. А после заморозки вы познаете дзен👌

Помните, птичку из мультика «Крылья, ноги и хвосты», которая убеждала: «Лучше один день потерять, чтобы потом за пять минут долететь?»

Это про домашние задания в Кулинарной школе. Да, придется вложить время в общение. Но зато вы научитесь летать!

Будете тратить на приготовление еды и все, что с этим связано, намного меньше времени, сил и денег!
Кто со мной взлетает 9 сентября?

Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Друзья, с праздником🎈

Долой скучные уроки, оценки и тяжёлые портфели😊

Давайте учиться легко и радостно🔥

Уже 7 лет мои ученики не расходятся после звонка и с неохотой идут на каникулы😉


План на урожайную осень таков:

"Кулинарная школа хорошей хозяйки"❗

По объёму знаний - это ВУЗ. После диплома вы получите 90 часов свободного времени, а кухня будет похожа на швейцарский часовой завод. Все процессы от планирования меню до заморозки - налажены, а семья - довольна👍🏻

❗Тренинги - это бульонные кубики. Концентрат вкуса при небольшом объёме☝🏻

Выбирайте из трёх:

✅"Меню-менеджмент" с 9 по 22 сентября

✅ "Заморозка: готовим впрок" с 23 сентября по 6 октября

✅"3 блюда за 30 минут" с 7 по 20 октября

Приходите, буду рада!



Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи


Когда пробуешь это блюдо, то нет даже сомнений, что оно приготовлено из  грибов. Но на самом деле их здесь нет :) Главный ингредиент – баклажаны.  Замечательная и простая закуска - "грибы в сметане" из баклажанов -  порадует простотой приготовления и удивит дегустаторов неожиданным  фактом отсутствия грибов в составе.


Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

У мясников

Друзья, помните, я просила дать контакт мясников, которые могли бы мне помочь снять обучающее видео о выборе мяса?

Правду говорят: не имей 100 рублей, а имей 100 друзей!😊

Большое спасибо Лизе за рекомендацию @piterskiymyasnik https://vk.com/club185781686!

Я сегодня полдня провела на рынке у этих ребят и мы сняли замечательные видео-уроки!📹

А еще я попросила скидку для Петербуржцев: скажите пароль «я от Даши» и будет вам скидка🎁 10% за красивые глаза))))

У меня получилось 3 видео-урока:

⃣Как отличить хорошее мясо от плохого, свежее от несвежего, размороженное от незамороженного.

⃣Какое мясо для каких блюд? Что выбрать для котлет, плова, рагу, шашлыка, холодца и т.д.?

⃣Как правильно разделывать мясо дома?

Все три видео-урока будут доступны ученикам Кулинарной школы с 9 сентября👌

Фрагмент из одного, самого интересного видео, я опубликую в нашем сообществе👍

Что бы Вы хотели посмотреть?

Выберите одну из трех предложенных тем, написав цифру 1, 2 или 3 в комментариях⬇


Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Полуфабрикаты

Horror Story о том, как Татьяна превратила 10 бегающих бройлеров в полуфабрикаты 😉

Фото и история не моя, ее прислала Татьяна Гартунг в сообщество моей Кулинарной школы в ВК. И разрешила с вами поделиться, какие заготовки она сделала за два дня.

"Цель 1го дня - превратить 10 бегающих бройлеров🐔 в мясо. Прямо фильм ужасов получается...

С утра мы (а это 4 взрослых и 1 ребёнок) зарубили кур, опотрошили их, разделали. С обеда разделили по пакетам - голень, бедро, крыло и суповые наборы (убрали сразу в морозилку); приготовили фарш (в холодильник на ночь).

Цель 2го дня - собственно полуфабрикаты. Готовила я и моя племянница, которая учится на повара.

Мы приготовили: гречаники для меня 25 шт, котлеты для мужа - 22 шт, манты - 2 пакета по 24 шт, куриные сосиски - 16 шт, тефтели - 40 шт; и заморозили кабачки для первого прикорма малыша (выпадает как раз на весну).

Вот так мы плодотворно поработали)) Всем удачи в подобных делах🙂🙂🤗"

Спасибо большое, Татьяна, что поделились!❤️

Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Мужу хорошо, а Вам?

Сегодня в личные сообщения девушка Ольга задала мне такой вопрос:

«Даша, я умею готовить. Делаю это вкусно: муж и дети хвалят. И муж говорит, что мне не нужно учиться в Кулинарной школе, я и так молодец. И правда, зачем мне учиться, если я и так умею готовить?»

Я ответила Ольге. А потом подумала, что это настолько важный вопрос, что ответ на него надо дать публично😊

Возможно, вы тоже умеете готовить?

Тогда и вам будет интересен мой ответ..



Читать дальше...Свернуть )
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Ингредиенты:  хлеб - 80 г молоко - 100 мл крупа манная - 30 г фарш куриный    - 550 г морковь - 100 г шпинат - 30 г яйцо - 1 шт. соль - 0,5 ч.л. растительное масло - 2 ст.л. сухари панировочные - по вкусу  

Приготовление: 

 1. Хлеб для куриных котлет со шпинатом и морковью подойдет любой (батон,  багет, чиабата), главное, чтобы он был белым. Корочки лучше срезать, а  вместо молока можно взять сливки 10% жирности. Выложить кусочки хлеба в миску, залить молоком и добавить манную крупу.  Превратить руками в однородную массу и на 5-7 минут оставить.  

2. Морковь и шпинат вымыть и хорошо обсушить. Морковь потереть на мелкой  терке. Шпинат, удалив предварительно длинные жесткие стебли,  мелко-мелко порубить. Можно взять уже порубленный замороженный шпинат,  который стоит предварительно разморозить и тщательно отжать от излишков  жидкости.  

3. В куриный фарш (можно заменить на фарш из индейки) добавить хлеб,  тертую морковь, измельченный шпинат и яйцо. Посолить. Все тщательно  вымешать руками. Фарш получается достаточно нежным и липнет к рукам, поэтому перед лепкой  котлет руки необходимо смачивать холодной водой. Сформовать котлеты (из  указанного количества ингредиентов получается 12 котлет) и запанировать  их в панировочных сухарях.  

Читать дальше...Свернуть )
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи
Вчера я посмотрела интервью с основателем сети пиццерий Додо Пицца. Он рассказал любопытный факт: в Америке🇺🇸 очень бедные люди питаются, в основном, фастфудом🍔Более обеспеченные едят в кафе и ресторанах. А богатые… готовят сами.

Самые богатые, понятно, имеют личных поваров. Но богатые, которые относятся к среднему классу, уже имеют роскошь – больше свободного времени⏰ А значит, могут себе позволить готовить самостоятельно.

Увы, у бедных людей меньше свободного времени, поэтому они предпочитают покупать готовую еду….

Парадокс!
Девочки, кто живет в Америке, это правда?😳

Сначала я подумала, что у нас все наоборот: бедные готовят сами, а богатые едят в кафе и ресторанах. Но потом поняла, что это не так.

Я живу в одном из самых больших городов России – Санкт-Петербурге. И вижу своими глазами, что мы идем по американскому сценарию🥺 Все больше и больше людей предпочитает обедать в кафе и ресторанах, потому что бизнес-ланчи🍱 стоят, в среднем, 250-300 рублей.
Если питаться в столовых, то выйдет еще дешевле.

Приготовить те же продукты дома иногда получается дороже, чем купить бизнес-ланч.
Расцветают пышным цветом сервисы доставки готовой еды: пиццы🍕, суши🍣, пироги. Люди перестают приглашать к себе в гости и готовить, предпочитая встречаться в кафе: там не так дорого, еще и посуду после гостей не надо мыть.

Уверенна, что и Москве и в других больших городах те же тенденции.
Возможно, скоро покупать качественные продукты и готовить дома будут, как и в Америке, только обеспеченные люди, у которых и деньги💰 есть, и время? Как думаете, мы идем к этому?

Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

ПИРОГИ-ХИТЫ ИЗ ЯБЛОК


Девочки, привет! Сегодня, 19 августа, в Яблочный спас

По традиции люди в этот день угощают друг друга яблоками и медом.

Хочу  угостить вас самыми вкусными и простыми яблочными пирогами. Кроме  норвежского пирога, у меня есть еще три супер-хита: насыпной и невидимый  пироги и ароматная овсяная запеканка с корицей и яблоками

Смотрите видео и сохраняйте себе в закладки эти рецепты

Еще больше рецептов из яблок, я отправила утром подписчикам моей рассылки! Получили?

А кто не получил, но очень хочет получать вкусные подборки каждую неделю, переходите по ссылке — это бесплатно


Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи


В вечно голодные студенческие годы я думала, что деньги – это самое важное. Именно их мне не хватает, они бы решили все проблемы.

Когда у меня родились дети, я поняла, что время – это самое важное. Мне не хватало времени на собственную жизнь, а отведенные 24 часа уходили на быт и уход за детьми.

Сейчас мне 37 и я знаю, что важнее всего – энергия☀. Она меняет законы физики и может замедлять или ускорять время. Есть энергия - есть все. И время, и деньги.

Что дает энергию? На физическом плане – это сон, отдых, здоровое питание.

А на эмоциональном?

Правило такое: энергию дает созидающая деятельность, которая доставляет радость🤗. То есть энергия дается не в результате, а в процессе. И радость от процесса - важное условие.

Например, можно готовить ужин с удовольствием, воспринимая сам процесс как творчество, наслаждаясь запахами, наблюдая за изменениями цвета, вкуса. Если вы умеете получать радость от процесса приготовления еды, то эта сфера жизни дает энергию↗, а не забирает↘

Напротив, если вопрос «что опять приготовить на ужин» портит настроение🤬, а в меню преобладают блюда «лишь бы побыстрее»🍳, то эта сфера жизни у вас энергию забирает.

Есть ли способы себя заставить получать удовольствие от того, что не нравится?
Нет…
Заставить себя нельзя. Но есть другой путь.

Надо навести порядок в сфере жизни, которая не приносит радость. Все подмести, отремонтировать, выбросить хлам. Тогда эта сфера жизни  начнет давать энергию ☀и радость❤

Я пишу и веду этот блог для женщин, которые не хотят тратить много времени и сил на приготовление еды. Щедро делюсь советами и рецептами, как упросить этот процесс. Но буду честной. Все это может убрать симптомы, но не вылечить причину.

☝Вылечить причину может не новый рецепт, а улучшение сферы жизни, связанной с приготовлением еды.

Это то, что я делаю не для всех, а только для избранных – учеников Кулинарной школы. Я помогаю навести порядок в этой сфере жизни. Выстроить систему, при которой готовка перестает быть проблемой, а становится легким и приносящим удовольствие процессом.

Но это путь не для всех😉. А для тех, кто понимает ценность своей энергии и времени.

Вы из таких?


Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Ленивая шарлотка

Вы можете себе представить, что на приготовление этой шарлотки ушло  всего 10 минут? Да-да! А всё потому, что готовиться она в микроволновой  печи! Я была восхищена результатом – шарлотка получилась нежной, пышной,  пористой и очень вкусной!

Читать дальше...Свернуть )
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Лучший яблочный пирог

Сколько я уже перепробовала рецептов яблочных пирогов – не сосчитать.  Казалось бы, что удивить меня уже нечем, но этот яблочный пирог  настолько вкусный, что он лидирует в моем списке яблочной выпечки! Тесто  мягкое и нежное, сочный яблочный слой с ароматом корицы, а вдобавок ко  всему, у пирога потрясающая хрустящая корочка со ореховым вкусом. В этом  пироге идеально всё. Попробуйте, и вы сами в этом убедитесь!

Ингредиенты:

Масло сливочное — 200 г + 15 г для образования корочки
Сахар — 170 г + 2 ст.л. для посыпки
Мука — 160 г
Яйцо — 2 шт.
Разрыхлитель теста — 2 ч.л.
Яблоко — 3 шт. (3-4 шт.)
Корица — 0.5 ч.л.
Орехи грецкие — 30 г
Сахарная пудра —  по вкусу
 

Приготовление:   

1. В глубокую миску поместить сливочное масло комнатной температуры  (масло лучше брать с жирностью не менее 82%), 170 г сахара и взбить всё  миксером до однородности – смесь при взбивании станет пышной и светлой.

2. Добавить в полученную массу два крупных куриных яйца и снова хорошо взбить миксером до однородной массы.

3. К мягкой массе просеять пшеничную муку высшего сорта и  разрыхлитель. Всё хорошо перемешать лопаткой, чтобы получилось гладкое  тесто. Если вы видите, что тесто получается слишком плотное и тяжелое,  то можно добавить в него столовую ложку молока.

Читать дальше...Свернуть )
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи

Профиль

menunedeli
Лучшие рецепты недельного меню
Меню недели

Календарь

Сентябрь 2019
Вс Пн Вт Ср Чт Пт Сб
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     
Разработано LiveJournal.com
Designed by Tiffany Chow