dancedance92 (dancedance92) wrote in menunedeli,
dancedance92
dancedance92
menunedeli

Category:

Соленая карамель

1кар
Примерно пару месяцев назад я увидела в инстаграм у @anochka413 рецепт соленой карамели, которую очень сильно хвалили, и переписала его.
Наконец дошло дело до реализации - хотелось порадовать одного человечка:)
Очень просто готовить, и быстро. Весь процесс занял минут 30, максимум 40.
Вкус - потрясающий!:) Может кому-нибудь пригодится))

Ингредиенты:
300 гр сахара
300 мл сливок 35%
65 гр сливочного масла
1 ч.л. соли

Процесс приготовления:
1. Разделите 300 гр сахара на 6 частей - примерно по 50 гр.
2. В небольшую кастрюльку с толстым дном высыпьте первую партию сахара и растопите, не мешая, до янтарного цвета.
3. Добавьте следующие 50 гр сахара., снова растопите.
4. Для более равномерного плавления сахара кастрюльку можно наклонять в разные стороны.
5. Так повторяйте еще 4 раза, пока весь сахар не расплавится.
6. Поставьте посуду со сливками на огонь и нагрейте почти до кипения.Но не давайте закипеть!
7. Карамелизируйте сахар до глубокого янтарного цвета.
8. Затем снимите с огня и добавьте 65 гр сливочного масла и соль. Перемешайте.
9. Добавьте горячие сливкипостепенно, в несколько подходов, каждый раз хорошо размешивая.
10. Снова поставьте кастрюлю на огонь и нагревайте, пока смесь не достигнет 108 гр.
11. Перелейте карамель в глубокую посуду, накройте пленкой так, чтобы она касалась карамели и поставьте в холодильник на сутки.

Естественно, сутки никто не ждал, карамель исчезла в тот же вечер:)))

Tags: Десерты, Сливки
Subscribe

  • Цены на молочку

    Почему цены на молочку вырастут 😡и при чем тут Меркурий? Не ретроградный 🌚 . Рассказываю. С 1 июля все предприятия обязаны оформлять ветеринарные…

  • Закуска в тарталетках «Мемфис»

    На новогоднем столе помимо мясных блюд обязательно должны присутствовать блюда с рыбой или морепродуктами, чтобы разнообразить праздничное застолье.…

  • Салат "Зодиак"

    Хочу показать вам простой, но очень вкусный салат с красивым названием -“Зодиак”. Он отлично разнообразит ваш новогодний стол и удивит гостей своим…

promo menunedeli февраль 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 6 comments