elementalisto (elementalisto) wrote in menunedeli,
elementalisto
elementalisto
menunedeli

Category:

ЯЙЦО ПАШОТ

9

На выходных решил сварить яйцо пашот...

Для начала берем большую глубокую сковороду и наливаем в нее воду примерно 5см
ставим на плиту и доводим до кипения на среднем огне.
Пока закипает вода моем яйца и для перестраховки замачиваем их в соде на пару минут.
1
2
Разбиваем каждое яйцо в отдельную плошку
Как только вода закипит. Выключаем огонь.
3
Берем плошку с яйцом, опускаем как можно ниже к воде, можно даже макнуть в воду и аккуратно
выливаем яйцо в воду. Накрываем крышкой и ждем, 2 минуты
4
Затем достаем их шумовкой и выкладываем на бумажное полотенце, чтобы дать им обсохнуть.
6
При желании можно обрезать не удачные фрагменты и придать им форму.
Сервируем на кусочке хлеба, с зеленью (я использовал мелко рубленный тархун), дабы ощутить весь вкус.
8


Для себя сделал выводы:

  • по возможности использовать самые свежие яйца

  • домашние яйца готовятся гораздо быстрее магазинных

  • чем свежее яйцо, тем меньше расплывается белок в воде

  • как только яйцо выливается в воду, общая температура воды в сковороде падает, необходимо действовать быстро, и использовать большую сковороду

  • температура воды не должна быть высокой иначе белок будет резиновым и велики шансы, что яйцо сварится в крутую

Tags: Завтрак, Яйца
Subscribe

  • Цены на молочку

    Почему цены на молочку вырастут 😡и при чем тут Меркурий? Не ретроградный 🌚 . Рассказываю. С 1 июля все предприятия обязаны оформлять ветеринарные…

  • Закуска в тарталетках «Мемфис»

    На новогоднем столе помимо мясных блюд обязательно должны присутствовать блюда с рыбой или морепродуктами, чтобы разнообразить праздничное застолье.…

  • Салат "Зодиак"

    Хочу показать вам простой, но очень вкусный салат с красивым названием -“Зодиак”. Он отлично разнообразит ваш новогодний стол и удивит гостей своим…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments