Мария (shebets) wrote in menunedeli,
Мария
shebets
menunedeli

Category:

CONIGLIO CON OLIVE, TIMO E MARINATA DI AGRUMI (Кролик в цитрусовом маринаде)



Кролик в цитрусовом маринаде с оливками и тимьяном.

1 кролик (ок. 1 кг)
2 луковицы шалот
80 гр. черных оливок б/к
1 зубчик чеснока
несколько веточек свежего тимьяна
50 мл. белого сухого вина
соки и цедра 1/2 лимона
сок и цедра 1 апельсина
оливковое масло
соль
перец



1. Режем кролика на куски

2. Смешиваем сок и цедру лимона и апельсина, 4 ст. л.
оливкового масла, чеснок (порезанный) и тимьян.

3. Заливаем маринадом кролика и оставляем минут на 45.

4. Мелко режем лук. Обжариваем его на медленном огне в оливковом
масле пока не станет прозрачным.

5. Достаем куски кролика из маринада. Маринад сохраняем.
Отправляем кролика в сковородку к луку и обжариваем со всех сторон.
Не даем сильно зарумяниться.

6. Добавляем в сковородку вино и даем ему выпариться, аккуратно
помешивая и переворачивая кусочки.

7. Вливаем в сковородку маринад, солим и перчим, закрываем крышкой и готовим
15 минут.

8. Добавляем оливки и готовим еще 15 минут, кролик должен быть мягкий и с
легкой румяной корочкой.
Если в сковороде недостаточно жидкости можно по чуть чуть добавлять овощной
бульон.

Как вариант подавать на подушке из поленты, политой сверху соусом.
Съесть срочно!

Tags: Блюда из мяса
Subscribe

  • История про гренландский кофе

    Из своих путешествий я люблю привозить рецепты, а еще очень люблю пить кофе, в каждой стране, где я бывала, мне всегда нравился кофе с тонким…

  • Кабачково-сырные блины

    В сезон кабачков я обязательно жарю такие блинчики чуть ли не каждую неделю. Вкусные, нежные, солененькие блинчики хороши и на завтрак, и на обед, и…

  • Цены на молочку

    Почему цены на молочку вырастут 😡и при чем тут Меркурий? Не ретроградный 🌚 . Рассказываю. С 1 июля все предприятия обязаны оформлять ветеринарные…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments