delissimo (delissimo) wrote in menunedeli,
delissimo
delissimo
menunedeli

Category:

Экстерхази / Esterházy

Давно мечтала приготовить этот торт, глазела подходящий рецепт и таки нашла. Очень сытный , калорийный и вкуснейший торт , все в венгерском стиле. Вот что у меня получилось :)

IMG_3751


Для теста:

сахар 1 ст
белки 8 шт
грецкие орехи 200 гр
мука-3 ст.л.
щепотка соли и корицы

Крем:
молоко 0,5 ст
сливки (33%) 0,5 ст
сахар 0,5 ст
сгущенное молоко 0,25 ст
желтки 4 шт
сливочное масло 300 гр
темный шоколад 50 гр
белый шоколад 200 гр
сливки 3 ст.л.
миндальные лепестки 200 гр

IMG_3758

Белки взбить с сахаром до крепкой пены (пиков), постепенно добавляя сахар, чтобы они не упали. Далее аккуратно вмешать поджаренные перемолотые орехи с корицей и мукой. На пергаменте нарисовать 4 круга и выложить тесто, ровно разделив его. Коржей может быть больше. (у меня 5-ый просто не поместился). Выпекать при 160 С примерно 50 мин.

Для крема: молоко и сливки довести до кипения. Отдельно смешать желтки с сахаром (взбивать не нужно). Сначала добавьте немного горячего молока в яйца, постоянно помешивая, а затем эту смесь добавьте в кастрюлю с молочно-сливочной смесью, постоянно помешивая на среднем огне до легкого загустения. Остудите. Сливочное масло взбить до пышности и ввести сгущенное молоко , все это дело введите в заварной крем. Смажьте коржи кремом.
Белый шоколад растопить на водяной бане и добавить 3 ст.л. сливок, хорошо перемешайте и полейте им торт. Темный шоколад растопить и нанести узор в виде паутинки на поверхность белого шоколада. Бока торта украсить миндальными лепестками .

IMG_3772
Tags: выпечка
Subscribe

  • Кабачково-сырные блины

    В сезон кабачков я обязательно жарю такие блинчики чуть ли не каждую неделю. Вкусные, нежные, солененькие блинчики хороши и на завтрак, и на обед, и…

  • Цены на молочку

    Почему цены на молочку вырастут 😡и при чем тут Меркурий? Не ретроградный 🌚 . Рассказываю. С 1 июля все предприятия обязаны оформлять ветеринарные…

  • Голландские сырные завитушки с рикоттой и специями

    Хотите удивить друзей? Обязательно угостите их голландскими сырными завитушками с рикотой или любой другой начинкой по вашему выбору. Когда в стране…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments