ledy_rovena (ledy_rovena) wrote in menunedeli,
ledy_rovena
ledy_rovena
menunedeli

Category:

Фасоль а-ля маринера.

Ну вот муж дома, значит появился стимул готовить что-то испанское и с морепродуктами.
Сегодня на ужин я сделала белую фасоль с моллюсками и артишоками.
_DSC4047

Блюдо это простое, и я бы сказала экономное, единственное, что приготовление растягивается на примерно полтора часа, из-за варки фасоли и вымачивании моллюсков.

У меня пошло:
примерно 300 г фасоли(у меня была замороженная, я варила ее в обычной кастрюле примерно минут 40, если брать сухую, то ее нужно предварительно замочить, и варить конечно же дольше)
примерно 200 г моллюсков (у меня были свежие, но латиноамериканские и мелкие, чем крупнее они, чем вкуснее получатся)
2 артишока
1/2 л. рыбного бульона(я вообще сделала его из кубика, но можно использовать и готовый)
50 мл. белого вина для готовки
пол лимона
2 зубчика чеснока.
соль, перец, петрушка, ол. масло.

1.Моллюски перед готовкой нужно замочить в холодной воде с солью по меньшей мере на 1 час, и периодически эту воду меняя.
2. Поставить варить фасоль. Скорректируйте время варки в зависимости от фасоли и посуды в которой варите, например в скороварке выйдет намного быстрее.
3. Почистить артишоки, порезать их на 6 частей каждый и замочить в воде с соком половины лимона. Поставить на огонь и варить примерно 5-6 минут не больше. Вынуть их и положить отдельно.
4. После того как фасоль сварится, слить воду и оставить фасоль в дуршлаге. В эту же кастрюлю налить немного ол. масла, поставить ее на огонь, продавить чеснок через чеснокодавилку и немного его подрумянить на масле, добавить моллюски, а после вино, подержать на огне немного, пока вино не выпарится, после добавить артишоки, фасоль и рыбный бульон, соль и перец по вкусу. Подержать на небольшом огне все вместе немного, примерно 10 минут, слегка помешивая или просто встряхивая кастрюлю.
Подавать сразу, при подаче посыпать рубленной петрушкой.

Приятного аппетита!
Tags: Вегетарианское меню, Морепродукты, Постные рецепты, Фасоль
Subscribe

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments