sova_aleksa (sova_aleksa) wrote in menunedeli,
sova_aleksa
sova_aleksa
menunedeli

Category:

Крем-брюле с подкопченым лососем

Crème brûlée au saumon fumé.
IMG_0829

Изначально, крем-брюле - это конечно же десерт.
Но французы готовят его с фуагрой или копченым лососем, с сыром пармезан, сушеными помидорами и базиликом...
Множество вариантов, подают как закуску
Первый раз я попробовала крем-брюле в Париже , с тех пор очень его люблю , как и все мои домашние

Крем-брюле с копченым лососем

Это очень-очень вкусно и просто

Рецепт

На 8 персон

250 гр копченого лосося
400 мл сливок
100 мл молока
6 желтков
8 чайных ложек коричневого сахара
соль, я не добавляла т.к рыба и так была соленая, но на ваш вкус, пробуйте

Разогрейте духовку до 120 гр

1. Нарежьте рыбу мелкими кусочками
2. Смешайте со сливками и молоком 150 гр рыбы
3. Взбейте желтки, затем добавьте в заготовку с лососем
4. Соль, перец, по вкусу
5. Выложите получившуюся массу в жаропрочные формы ( у меня были очень маленькие, для аперо )
6. Сверху утопите оставшиеся 100 гр кусочков лосося
7. Запекайте в духовке 40 минут, крем-брюле должно прихватиться, не должно быть жидким

Финальная сцена,
как пишут французы в своих журналах )

Посыпьте каждое крем-брюле коричневым сахаром и ополите горилкой , вот такой и так.

Или поставьте на 2 минуты под гриль - я не пробовала но многие мои друзья так готовят.
Корочка должна карамелезироваться , обязательно

Можно подавать как горячим так и охлажденным

IMG_0824

Приятного аппетита !

Tags: Закуски, Молоко, Рыба, Сахар, Сливки
Subscribe

  • Как приготовить брауни

    Брауни – очень известные американские пирожные с ярким и насыщенным шоколадным вкусом, плотной корочкой и влажной, слегка тягучей консистенцией…

  • Рождественское сицилийское печенье Куддуредди

    Куддуредди – традиционное сицилийское печенье на Рождество с фруктово-ореховой начинкой. Это не только вкусная выпечка с ароматом Нового года,…

  • Торт «Зима»

    Каждый из нас хочет приготовить что-то необыкновенно вкусное к праздничному столу. Сладкие блюда, разнообразную рождественскую выпечку с нетерпением…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments