delissimo (delissimo) wrote in menunedeli,
delissimo
delissimo
menunedeli

Categories:

Французский луковый суп с шампанским

Осуществилось мое желание! Я наконец приготовила этот легендарный суп, но по оригинальному рецепту Юрия Приемского (P.S. Обожаю тебя).Для некоторых людей, луковый суп звучит довольно дико, но я даже не представляла, что лук способен сыграть главную роль в супе, раскрыв все свои ароматы. Вместо вина я использовала шампанское , оно добавило свой непревзойденный вкус.

IMG_1252


IMG_1228

Лук репчатый - 300-400 г
Чеснок - 3 зубчика
Шампанское н/c - 150 г ( я использовала Martini Asti)
Мясной бульон - 500 мл
Хлеб чиабатта или багет) - 4 кусочка
Оливковое масло - 20-30 г
Сливочное масло - 20 г
Сыр пармезан - 100 г
Сыр эмменталь или пекарино - 100 г (голландский может быть)
Тимьян - 1 ветка
Лавровый лист
Соль
Перец
Сахар

На разогретую сковороду ставим масло и оливковое масло, жарим измельченный чеснок , тимьян и лук (полукольца ). Лук отделяем друг от друга - это улучшит консистенцию. Увеличиваем огонь и через 30 сек вливаем шампанское, тушим 5-7 мин (огонь немного уменьшить). Добавить лавровый лист (я его предварительно подожгла - так он отдает больше ароматов), бульон, соль, перец и готовим 30 мин. Далее корректируем соль,перец и сахар.

IMG_1246

В духовке чуть поджариваем гренки (180С). В тарелки разливаем суп (жидкости не много ставить), кладем гренки и посыпаем все тертым сыром. Ставим в духовку на 180С на 20 мин. Вы будете в восторге :)
Subscribe

  • Суп с сардинами и булгуром

    Суп с сардинами и булгуром простое и бюджетное блюдо! Вкусный и ароматный супчик особенно хорош в зимнее время. Для его приготовления возьмите самые…

  • Закуска в тарталетках «Мемфис»

    На новогоднем столе помимо мясных блюд обязательно должны присутствовать блюда с рыбой или морепродуктами, чтобы разнообразить праздничное застолье.…

  • Салат "Зодиак"

    Хочу показать вам простой, но очень вкусный салат с красивым названием -“Зодиак”. Он отлично разнообразит ваш новогодний стол и удивит гостей своим…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 10 comments

  • Суп с сардинами и булгуром

    Суп с сардинами и булгуром простое и бюджетное блюдо! Вкусный и ароматный супчик особенно хорош в зимнее время. Для его приготовления возьмите самые…

  • Закуска в тарталетках «Мемфис»

    На новогоднем столе помимо мясных блюд обязательно должны присутствовать блюда с рыбой или морепродуктами, чтобы разнообразить праздничное застолье.…

  • Салат "Зодиак"

    Хочу показать вам простой, но очень вкусный салат с красивым названием -“Зодиак”. Он отлично разнообразит ваш новогодний стол и удивит гостей своим…