Ирина (brigami) wrote in menunedeli,
Ирина
brigami
menunedeli

Category:

Индюшиная печень в сметане



Очень люблю это блюдо, особенно если печень птичья: куриная, гусиная, индюшиная. Куриная вообще готовится за пять минут. Но, в этот раз у меня печень индюшки, красавица, если только можно так сказать про чью-то печень вообще :)


Мне понадобилось: 500-600 г печени, 1 крупная луковица, 1 морковка, 0,5 стакана сметаны, соль, черный перец, мускатный орех, масло для жарки.

Овощи нарезаю произвольно, то есть как вздумается: кольцами, кружочками, соломкой, «так и этак хорошо, так и этак вкусно». Печень нарезаю брусочками и обваливаю в муке. Теперь её надо быстро обжарить в хорошо раскалённом масле на сильном огне, чтобы не успела пустить сок. Пустит сок – будет резиновой. Это поверхностная обжарка, внутри печенка остаётся еще сырой. Теперь можно уменьшить огонь и добавить овощи. Продолжаем жарить вместе с овощами, в процессе добавляю соль, чёрный перчик, щепотку мускатного ореха



Затем подливаю немного горячей кипячёной воды и томлю под крышкой минут 5-7, чтобы дошло то, что не успело как следует прожариться. Добавляю сметану, хорошенько перемешиваю, подгоняю соль по вкусу и оставляю томиться еще минут на 5. Готово!

В качестве гарнира неплохо подойдёт картофельное пюре, гречневая каша и, конечно же макарошки.

Приятно подкрепиться!



Тепла и уюта вашему дому!
Subscribe

  • Салат "Зодиак"

    Хочу показать вам простой, но очень вкусный салат с красивым названием -“Зодиак”. Он отлично разнообразит ваш новогодний стол и удивит гостей своим…

  • Пицца-фритта с начинкой из баклажанов

    Особенность этой необычной пиццы-фритты с начинкой из баклажанов не только в том, что она с баклажанами, но и в том, что тесто перед запеканием…

  • Пицца из цветной капусты, пробовали?

    Пицца на основе из цветной капусты смотрится как настоящая пицца – тонкое “тесто”, много начинки, расплавленный сыр. А вот…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments