Юлия Аханова (frune4ka) wrote in menunedeli,
Юлия Аханова
frune4ka
menunedeli

Category:

Медальоны из свиной вырезки с гарниром из овощей


Хорошее мясо сложно испортить:) Нужно уметь его приготовить не просто вкусно, а ОЧЕНЬ вкусно!
Когда держишь в руках кусок красивой свиной вырезки хочется, чтобы и блюдо было таким же красивым и вкусным. Медальоны получились нежные и сочные. Я подавала их с карамелизированной морковкой и тушеным фенхелем.
Состав:
- 500 г свинной вырезки
- 2 ст.л. соуса тэрияки
- соль, перец по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла
- 200 г маленькой морковки
- 2 ст.л. соевого соуса
- 1 ч.л. меда
- несколько капель лимонного сока
- капля растительного масла
- 1 фенхель
- 0,5 ч.л. мелкой цедры лимона
- 1 ст.л. соевого соуса
- 0,5 ч.л. меда
Рецепт приготовления:
Вырезку зачистить от пленок и жира. Нарезать на куски толщиной 1,5-2 см.
Положить медальоны в миску, поперчить, посолить и сбрызнуть соусом тэрияки.
В сковороде с растительным маслом обжарить медальоны с двух сторон (примерно 2-3 минуты с каждой стороны).
Медальоны переложить в форму для запекания (у меня стеклянная прямоугольная форма), полить соком из сковороды и отправить запекаться в духовку на 8-10 минут при 170 град.
Для гарнира: морковку помыть, почистить. Смешать соевый соус, мед, лимонный сок.
На сковороде с каплей растительного масла обжарить морковь буквально 3-4 минуты, затем полить сверху маринадом и постоянно
помешивая морковь карамелизовать ее. Это займет 5-6 минут, главное не передержать, иначе морковь не будет блестящей.
Смешать цедру лимона, соевый соус, мед. Фенхель разрезать на 4 части.
Смазать фенхель маринадом и оставить на 20 минут.
Переложить фенхель в форму для запекания (я брала стеклянную), прикрыть фольгой и отправить в духовку на 10-12 минут при 180 град.
Подача: на тарелку выложить медальоны, карамелизированную морковку и тушеный фенхель.
Приятного аппетита!
Tags: Мед, Морковь, Мясо, Свинина, Соевый соус
Subscribe

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments