foodnchef (foodnchef) wrote in menunedeli,
foodnchef
foodnchef
menunedeli

Феттучини с лососем



Рецепт

Для пасты:

1 кг муки твердых сортов пшеницы
12 яичных желтков
50 грамм чернил каракатицы
20 грамм оливкового масла
Чернила каракатицы развести желтками и замесить с мукой.
Взять 100 грамм теста раскатать и придать форму феттучини, разрезать на плоские ровные полоски.

Для соуса:

Чеснок — 5 грамм
перец черный
Оливковое масло — 20 мл
Копченный лосось — 30 гр
Белое вино — 30 мл
Сливки — 80 мл
Приготовление соуса:
Поочередности начиная с чеснока и перца обжаривать ингредиенты для соуса на сковороде на слабом огне до состояния соуса, протушить.

Варить пасту до состояния «al dente». Перемешать с соусом.

Подача:

Выкладывать на карпаччо из лосося (50 гр) и декорировать блюдо карамелью из маракуйи и карамелью из бальзамического уксуса.

Карамель из маракуйи:

Пюре из маракуйи -500 гр
Сахар — 100 грамм
Варить до состояния карамели

Купить бальзамическую карамель.

Травы для декора: орегано, розмарин, тимьян.

В рамках проекта Foodnchef.com
Tags: Масло оливковое, Мука, Паста, Рыба, Сливки
Subscribe

  • Суп с корневым сельдереем и овсянкой

    Очень вкусный, нежный и легкий суп, который можно приготовить как с курицей, так и в постном варианте. А для детей можно сделать его в виде супа-пюре…

  • Гречневый суп с рыбными консервами

    Предлагаю приготовить простой гречневый суп с рыбными консервами для семейного обеда. Получается такой супчик вкусным и сытным, и наверняка…

  • Суп с кускусом и вялеными томатами

    Ничего необычного от этого супа с кускусом и вялеными томатами я не ожидала. Но впервые попробовав, я буквально влюбилась в него. Очень просто, но…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments