Selenik (selenik) wrote in menunedeli,
Selenik
selenik
menunedeli

Category:

Пирог с сёмгой

Пирог с сёмгой- очень сытный, но очень вкусный.
Делать его довольно просто, но на праздничном столе для гостей он прозводит неизгладимое впечатление.



Нам нужно будет на тесто:
Килограмм муки (или 6 стаканов), пачка (10 гр) дрожжей, 2 .ч.л соли, 3 стакана воды.
Начинка: 1,5 кг красной рыбы (сёмга, форель, кета), пару средних луковиц, полпачки сливочного масла, черный перец и лавровый листик.



Тесто обычное дрожжевое, заводим так же как на хлеб. Только после того как вы его завели, даём настояться всего час-другой, добавляем муки, вымешиваем, чтоб не липло и было гладенькое да ровненькое, делим на две неравные части- одна побольше- на основу, и поменьше на верх.

Раскатываем тесто. Чтобы пласт было удобно переносить на противень, наматываем его на скалку.


Рыбу отделяем от костей, режем на кусочки пластиками, толщиной примерно 1-1,5 см.

Затем раскладываем рыбу, солим, перчим.
Кстати, маленький секрет- в углы пирога я кладу наиболее толстые кусочки, теста там много , а так как раз и начинки больше :)


Кладем порезанный тонкими колечками лук, немного сливочного масла (чтобы пирог не был сухим). причем, если вы печете с форелью- масла нужно поменьше- она жирнее сёмги, а если с кетой- то побольше- она менее жирная красная рыба.



Закрываем пирог вторым более тонким пластом теста и прокалываем дырочки, чтобы во время выпечки выходил пар.


Я каральки сделала, ибо теста больше получилась, чем надо, слегка не рассчитала ;) вообще, можно без украшения делать.

Выпекаем при 180 градусах.

В середине выпечки, когда тесто уже поднялось , образовалась корочка, и пирог уже начал румяниться, вытаскиеваем его и смазываем яйцом (взбитым). Затем снова в печку, чтобы окончательно допёкся и зарумянился.
Точное время сколько печься не скажу, смотрите сами, до такой румяной золотисто-коричневатой корочки.

И вот такой он получается.




Tags: Блюда выходного дня, Лук, Несладкая выпечка, Рыба
Subscribe

Recent Posts from This Community

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 1 comment