nnsvz_1 (nnsvz_1) wrote in menunedeli,
nnsvz_1
nnsvz_1
menunedeli

Лосось под соусом Морнэ/ Salmon Mornay





В оригинальном рецепте книги The essential seafood cookbook используются рыбные консервы, которые я заменила на припущенную рыбу.

60 г сл масла
2 ст ложки муки
2 ст молока
1/2 ч ложки горчичного порошка
90 г тёртого сыра Чеддар (белого)
600 г припущенного или отварного лосося
2 ст ложки рубленной петрушки
2 варёных яйца
1/3 ст крошек из свежего хлеба
соль, перец, паприка

Растопить сливочное масло, убавить огонь до минимального. Всыпать муку, размешать и готовить, помешивая 1 минуту. Масса должна быть пенистой и кремого цвета.
Снять с огня, не переставая помешивать, влить молоко. Вернуть на большой огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума и варить до загустения, непрерывно помешивая, 2 минуты.
Снять с огня, добавить горчицу и 2/3 сыра. Размешать, чтоб сыр расплавился и соус стал однородным.
Рыбу разделать вилкой на небольшие кусочки. Яйца порезать. Добавить всё в соус вместе с петрушкой. Посолить и поперчить по вкусу.
Выложить в форму.
Оставшийся сыр перемешать с хлебными крошками. Выложить на рыбную массу. Сверху посыпать паприкой (слегка).
Запекать в предварительно нагретой до 180С (350Ф) духовке до золотистого цвета, 15-20 мин.
Tags: Рыба, Сыр, Яйца
Subscribe

  • История про гренландский кофе

    Из своих путешествий я люблю привозить рецепты, а еще очень люблю пить кофе, в каждой стране, где я бывала, мне всегда нравился кофе с тонким…

  • Заготовки для щей, борщей, рассольников и минестроне

    Ничто так не экономит время на кухне, как домашние полуфабрикаты👍 Летом специально замораживаю вот такие пакеты с заготовками для щей, борщей,…

  • Где покупать?

    Если я живете, например, в Москве и у вас нет своего сада и огорода, нужно ли делать сезонные запасы? . Ответ на этот вопрос будет положительным,…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments