Зоряна (zoryanchik) wrote in menunedeli,
Зоряна
zoryanchik
menunedeli

Кукурузный суп с цельнозерновыми сконами

corn soup.1
Суп этот в "Савере" сразу поразил. Уверена была, что получится он очень нежным и вкусным. А цельнозерновые сконы, мой первый опыт в такого рода выпечке. Вкусно очень! Суп я делала пополам из свежей и консервированной кукурузы, а в сконы вместо сливок добавила домашний йогурт. Сконы кстати мохжно печь с запасом, они такие вкусные с маслом и с сыром, ммм..))

Для супа
4 початка вареной кукурузы
1 луковица
600 мл. куриного бульона(у меня просто кипяток)
150 мл. жирных сливок
5 ст.л. оливкового масла
несколько веточек кервеля,кинзы,петрушки
соль
перец
Для сконов примерно на 25 штук
200 грамм цельнозерновой муки
200 мл. натурального йогурта
50 грамм тертого пармезана
1 ч.л. разрыхлителя
0,5 ч.л. соли
2 ст.л. молока

Сначала испечь сконы. Для теста смешать в миске муку, разрыхлитель и соль. Добавить йогурт, тесто должно быть плотным и эластичным,не липким. Подмешать сыр. Раскатать тесто на посыпанной мукой доске толщиной 1 см. Вырезать кружки диаметром 3 см. Положить их на противень покрытый бумагой для выпечки и смазать с помощью кисточки молоком.В следующий раз я еще посыплю их кунжутом, тмином, нигеллой.  Выпекать в заранее нагретой до 180 градусов духовке 15 минут. Остудить на решетке.
Для супа луковицу мелко порезать. Разогреть в кастрюльке 1 ст.л. оливкового масла и слегка обжарить лук. С кукурузных початков срезать зерна и добавить к луку. Влить горячий бульон и варить 7 минут. Влить сливки и пюрировать погружным блендером.Посолить и поперчить по вкусу. Приготовить масло с травами. Для этого зелень мелко порезать и смешать в маленькой миске с 4 ст. л. оливкового масла. При подаче полить суп в тарелке маслом.


corn soup.2
Tags: Бульон, Йогурт, Кукуруза, Мука, Сливки, Супы и первые блюда, Сыр
Subscribe

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments