usafruit (usafruit) wrote in menunedeli,
usafruit
usafruit
menunedeli

Category:

Салат с грушами Анжу, спаржей, мятой, рукколой, жареным лесным орехом с соусом из сыра горгонзола

Оригинал взят у usafruit в Салат с грушами Анжу, спаржей, мятой, рукколой, жареным лесным орехом с соусом из сыра горгонзола
salad_green anjou arugula saladСогласитесь, пока читаешь название этого рецепта, уже поневоле текут слюнки. Автор данного шедевра - шеф-повар  Абхиджит Саха из индийского ресторана «Кэйперберри».
Ингредиенты
Для соуса из сыра горгонзола:

¼ ст.сыра горгонзола 
½ ст.обычного майонеза или майонеза без яиц
2 ст.л. оливкового масла первого отжима
2 ст.л. меда
2 ст.л. лимонного сока
¼ ч.л.молотого черного перца
соль по вкусу
Для салата

24 ростков зеленой спаржи
4 груши — Зеленых Анжу, нарезанных тонкой соломкой
4 ст.л. мелко порубленного сельдерея
1 пучок  рукколы
¼ ст. листьев мяты
¼ ст. поджаренных лесных орехов
Для украшения

2 ст.л. мелкой зеленью
¼ ст. поджаренных лесных орехов

Соус: Расплавить сыр горгонзола в микроволновой печи и смешать с майонезом в чашке. Добавить остальные ингредиенты соуса, взбить и отставить миску в сторону.
Салат: Бланшировать ростки спаржи в кипящей соленой воде пару минут, затем высушить, остудить в холодной воде и отложить. Порезать груши (не счищая кожуру) мелкой соломкой.
Положить груши в миску с соусом и добавить спаржу, сельдерей, рукколу, мяту и ¼ ст. орехов. Осторожно перемешать.
Разложить на тарелки. Перед подачей посыпать жареными лесными орехами и мелкими ростками зелени.

Время подготовки: 15 минут
Время приготовления: 7 минут
Tags: Груши, Салаты и закуски, Сельдерей, Сыр
Subscribe

  • Вафельные снежинки для елки

    Украшенной пряниками и конфетами елкой уже давно никого не удивишь, зато вафли на елке встретишь не часто. Они отлично хранятся в подвешенном виде,…

  • Маффины с яйцом и беконом

    Маффины с перепелиным яйцом и беконом - отличный вариант для посиделок с друзьями и близкими! Представляете, как удивятся ваши гости, откусив…

  • Капуста в рукаве в духовке

    Капуста в рукаве в духовке – отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам. Готовая капуста получается сочной, ароматной и очень вкусной.…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments