Зоряна (zoryanchik) wrote in menunedeli,
Зоряна
zoryanchik
menunedeli

Category:

Шоколадно-карамельный тарт

Chocolate-caramel tart.5
7chocolat
Этот тарт эквивалентен тяжелому наркотику,ну или какому-то оружию массового сладкоежечного поражения))
Судите сами- на тонком и рассыпчатом песочном тесте -слой тягучей карамели, а сверху..А сверху тооолстый слой нежного шоколадного ганаша! Ну бомба же,а?

Chocolate-caramel tart Chocolate-caramel tart.6
Для теста
100 грамм сливочного масла
100 грамм сахарной пудры
2 яйца
270 грамм муки
Для карамели
275 грамм сахара
135 грамм сливочного масла
110 грамм  жирных сливок
Для шоколадно-трюфельного слоя
225 грамм горького шоколада
200 мл. жирных сливок
3 яичных желтка
20 грамм сахара

Для теста взбить размягченное сливочное масло и сахарную пудру до состояния крема. Добавить щепотку соли, яйца, еще взбить. Всыпать просеянную муку и перемешать тесто.  Завернуть в пленку и расплющить в диск. Убрать на 1 час в холодильник. Охлажденное тесто тонко раскатать и выложить в форму для тарта. Сделать бортики.излишки обрезать. Охладить 30 минут.Положить на тесто бумагу для выпечки и насыпать груз, например горох или специальные шарики.Выпекать при 180 градусах около 15 минут или до золотистого цвета. Остудить.
Приготовить карамель. Для этого высыпать сахар в маленькую кастрюльку и добавить 1/3 стакана воды. Варить до растворения сахара и коричневого цвета. Это займет минут 8-10. Снять с огня, аккуратно ввести масло и сливки и добавить щепотку морской соли. Остудить карамель до теплого и вылить на тесто. Убрать на 3 часа в холодильник.
Для трюфельного ганаша шоколад наломать и залить кипящими сливками. Перемешать до гладкости. Желтки взбить с сахаром на водяной бане до светлого крема. Перемешать желтки с шоколадом и взбивать миксером на малых оборотах пока крем не остынет. Вылить шоколадный ганаш на карамель и убрать на 2 часа в холодильник.

Chocolate-caramel tart.7
Tags: Масло сливочное, Мука, Сахар, Сахарная пудра, Сладкая выпечка, Сливки, Шоколад, Яйца
Subscribe

  • Суп с корневым сельдереем и овсянкой

    Очень вкусный, нежный и легкий суп, который можно приготовить как с курицей, так и в постном варианте. А для детей можно сделать его в виде супа-пюре…

  • Гречневый суп с рыбными консервами

    Предлагаю приготовить простой гречневый суп с рыбными консервами для семейного обеда. Получается такой супчик вкусным и сытным, и наверняка…

  • Суп с кускусом и вялеными томатами

    Ничего необычного от этого супа с кускусом и вялеными томатами я не ожидала. Но впервые попробовав, я буквально влюбилась в него. Очень просто, но…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments