nadushab (nadushab) wrote in menunedeli,
nadushab
nadushab
menunedeli

Category:

Пирожки с начинкой из мяса и оливок

Оригинал взят у nadushab в Пирожки с начинкой из мяса и оливок
Рецепт встретила на одном из кулинарных сайтов. Назывались они Эмпанадас – аргентинские пирожки. Основное их отличие – обязательная мясная начинка и использование любого несложного теста.
Пирожки получились сочными с пряной кисло-сладкой начинкой. Если кого-то смущает изюм в начинке, можно вполне обойтись и без него (но я бы рекомендовала оставить).
Выход - 10 пирожков.
PA140040
СОСТАВ:
- 500 г замороженного слоено-дрожжевого теста
- 400 г фарша (у меня свиной)
- 2 головки репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 20 шт. оливок
- горсть изюма
- 0,5 ст. бульона (или воды)
- 1 ст. л. орегано
- соль и перец по вкусу
- 1 ст. л. муки
PA140045

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Лук нарезать, чеснок выдавить через чеснокодавилку.

2. Приготовить мясной фарш.
3. Оливки нарезать. Подготовить специи.
PA140009
4. Изюм промыть и запарить на 5 минут. Разморозить тесто.
5. На растительном масле обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок. Обжарить до золотистого цвета.
6. Добавить к луку мясо. Прожарить.
7. Когда мясо начнет белеть, добавить специи.
8. Затем бульон (воду). Потомить 2 минуты.
9. Добавить муку. Хорошо перемешать.
10. Добавить изюм и оливки. Подержать под крышкой 1-2 минуты и снять с огня.
PA140024
11. Дать начинке ПОЛНОСТЬЮ остыть. Разогреть духовку до 220 градусов.
12. Тесто чуть-чуть раскатать и нарезать на квадраты 10 х10 см. Или на кружки диаметром 10 см.
13. На каждый кусок теста выложить по 1 ст.л. начинки. Края теста смазать белком.
PA140030
14. Защипать края  и сформировать пирожки.
15. Сформированные пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом, оставить на 20 минут. Перед выпеканием смазать взбитым яйцом.
PA140039
16. Выпекать эмпанадас при температуре 220-250 градусов Цельсия 15-25 минут (до золотистого цвета).
17. Подавать горячими.
Приятного аппетита!

Tags: Лук, Несладкая выпечка, Оливки, Тесто слоеное, Фарш
Subscribe

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments