Зоряна (zoryanchik) wrote in menunedeli,
Зоряна
zoryanchik
menunedeli

Category:

Черничный кобблер с лимонным курдом

коллаж черничный кобблер с лимонным курдом

На что похож кобблер? Скорей на запеканку, такую нежную и сочную. В сочетании с воздушным лимонным курдом получается восхитительный десерт достойный всяческих похвал,хотя сделан он из самых простых и доступных продуктов,довольно быстро и нетрудоемко.В кисловатый и насыщенный лимонный курд добавлены взбитые сливки,они смягчают вкус и придают воздушность.


Для курда
3 яичных желтка
100 мл. лимонного сока
70 грамм сахара
70 грамм сливочного масла
200 мл. жирных сливок

Для кобблера
400 грамм черники
1 яйцо
100 грамм сахара
120 грамм муки
75 мл. пахты или кефира,жидкого йогурта
40 грамм размягченного сливочного масла
1 ст. л. темного рома
2-3 капли экстракта ванили
1/2 ч.л. разрыхлителя
1/
2 чайной ложки корицы


Сначала приготовить курд. Для этого взбить желтки сахаром и лимонным соком. Проварить на маленьком огне в кастрюльке около 5 минут,постоянно помешивая. Добавить масло,нарезанное кусочками. Продолжить варить до загустения. еще минут 5. Остудить. Сливки взбить до пиков и смешать с остывшим курдом.
Для кобблера :муку смешать с разрыхлителем. Взбить 70 грамм сахара  и сливочное масло добела. Ввести яйцо и взбить еще. Всыпать 20  грамм мучной смеси,влить пахту и вбить. Чернику смешать с оставшимся сахаром(1 ст.л. оставить), ванилью, ромом. Всыпать всю оставшуюся муку с разрыхлителем и хорошо перемешать. Форму для выпечки смазать маслом, выложить чернику. Залить тестом. Оставленную ложку сахара перемешать с корицей и посыпать тесто. Выпекать около 30-35 минут при 180 градусах,до сухой палочки.

Tags: Ваниль, Йогурт, Конкурс, Лимон, Масло сливочное, Мука, Сахар, Сладкая выпечка, Сливки, Яйца
Subscribe

  • Кабачково-сырные блины

    В сезон кабачков я обязательно жарю такие блинчики чуть ли не каждую неделю. Вкусные, нежные, солененькие блинчики хороши и на завтрак, и на обед, и…

  • Цены на молочку

    Почему цены на молочку вырастут 😡и при чем тут Меркурий? Не ретроградный 🌚 . Рассказываю. С 1 июля все предприятия обязаны оформлять ветеринарные…

  • Голландские сырные завитушки с рикоттой и специями

    Хотите удивить друзей? Обязательно угостите их голландскими сырными завитушками с рикотой или любой другой начинкой по вашему выбору. Когда в стране…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 14 comments

  • Кабачково-сырные блины

    В сезон кабачков я обязательно жарю такие блинчики чуть ли не каждую неделю. Вкусные, нежные, солененькие блинчики хороши и на завтрак, и на обед, и…

  • Цены на молочку

    Почему цены на молочку вырастут 😡и при чем тут Меркурий? Не ретроградный 🌚 . Рассказываю. С 1 июля все предприятия обязаны оформлять ветеринарные…

  • Голландские сырные завитушки с рикоттой и специями

    Хотите удивить друзей? Обязательно угостите их голландскими сырными завитушками с рикотой или любой другой начинкой по вашему выбору. Когда в стране…