Конвертики с сыром

Когда на пороге нежданно появляются гости и нужно очень быстро что-то приготовить, мне на помощь приходит закуска в виде запеченных конвертиков с сыром.

1 пласт слоеного теста

1 крупный помидор ( сегодня кумато)

120-150г мягкого сыра (адыгейский, например)

специи (итальянские травы+морская соль)

2 перепелиных яйца (можно 1 куриное)

Пласт теста разрезаем на 4 квадрата. Помидор разрезаем на 4 кружка, сыр также разрезаем на 4 части. Каждый квадрат немного раскатываем. В центр квадрата помещаем кружок помидора, на него выкладываем сыр, посыпаем травками и защипываем в виде конверта. Яйца слегка взбиваем вилкой и смазываем с помощью кисточки получившиеся конвертики. Выкладываем конвертики на противень, застланный пекарской бумагой. Выпекаем минут 15 в духовке, предварительно разогретой до 200 градусов.