Margarita (marg_f) wrote in menunedeli,
Margarita
marg_f
menunedeli

Category:

Лобиос супи.



Суп-лобио, или лобиос супи, из книги "Грузия со вкусом", домашний рецепт автора книги, Тинатин Мжаванадзе.
Рецепт настолько хорош, что поселился у нас на кухне основательно.
Тем более, что все продукты доступны.
А уж как согревает! А греться нам придется долго, до самой весны.



Рецепт
лобио (белая или пестрая фасоль) 250-300 г. ( у меня была красная)
лук репчатый 1 шт.
морковка- 1 шт.
помидор 1 шт.(по желанию)
круглый рис - 0,5 стакана
петрушка, кинза, укроп по пучку
чеснок, соль, аджика, лавровый лист - по вкусу.

Замочить фасоль, лучше загодя. Затем воду слить и снова залить чистой водой в пропорции 1:5.
Довести до кипения, затем огонь уменьшить и варить фасоль до полного размягчения.
Промыть рис.
На сковороде на растительном масле спассеровать мелко нарезанный лук, тертую морковь, один спелый помидор без кожицы.
Когда фасоль будет совершенно готова, вынуть шумовкой примерно половину фасоли и раздавить ее в отдельной посуде в пюре, можно не особо тщательно.
Выложить фасолевое пюре обратно в кастрюлю, поварить пару минут, затем добавить туда рис.
Оставить вариться на малом огне минут на 15, время от времени помешивая.
Затем добавить поджарку со сковородки, размешать, поварить вместе минут 5.
Затем нарезать зелень, добавить в суп, туда же лавровый лист, аджику, рстертый с солью чеснок.
Дать постоять без огня минут 15-20, пропитаться.

Очень вкусный, ароматный, густой, домашний суп. Просто незаменим для зимней погоды! Обычно я в супах рис не люблю, но тут он настолько к месту.
Ни чеснока, ни аджики я не пожалела.
И еще ложку хмели-сунели, это уже мой вклад в общее дело.:)
Но мне еще захотелось кислой нотки, и тут я вспомнила, что у меня в холодильнике есть банка летней заготовки - слива с чесноком, на вкус как раз кислая, как и нужно. Вот ее пару столовых ложек я и добавила. И вкус встал на место.

Tags: Грузинская кухня, Постные рецепты, Рис, Супы и первые блюда, Фасоль
Subscribe

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments