Margarita (marg_f) wrote in menunedeli,
Margarita
marg_f
menunedeli

Category:

Маринованная тыква.

У нас в Эстонии маринованная тыква очень популярна. Она отлично подходит к жареному или запеченному мясу, к птице, к традиционной эстонской запеченной кровяной колбасе. И просто как салат.
Нам вкус она кисло-сладкая, пряная. В шутку ее еще называют эстонским ананасом.







1 кг очищенной тыквы, нарезанной кубиками или брусочками.
1 литр воды
200г сахара
1-2 шт. коры корицы
5 шт. черного перца
5 шт. гвоздики
5 шт. душистого перца
при желании немного корня имбиря
3 стол.ложки 30% уксуса
1 ч.ложка соли

Очищенную тыкву нарезать на кусочки величиной 1,5-2 см.
В кастрюле вскипятить воду с сахаром,солью, уксусом и пряностями. Выложить туда нарезанную тыкву и варить до прозрачности (недолго,она должна остаться чуть твердоватой).

Если не заготавливать на зиму, то просто выложить тыкву в стеклянную посуду и залить процеженным маринадом. Дать пропитаться.
Подавать в холодном виде. Такой салат может храниться несколько дней.

Если делать, как заготовку, то прямо в кипящем виде разложить в чистые стерилизованные банки, залить маринадом, закатать и перевернуть вниз крышкой до охлаждения.

Из этого количества получаются 3 0,5 литровых банки.





Tags: Заготовки впрок, Постные рецепты, Салаты и закуски, Сахар, Тыква
Subscribe

  • Кабачково-сырные блины

    В сезон кабачков я обязательно жарю такие блинчики чуть ли не каждую неделю. Вкусные, нежные, солененькие блинчики хороши и на завтрак, и на обед, и…

  • Овощи, запечённые в духовке

    Не всегда хочется есть тушеные овощи или приготовленные на пару, в таком случаем можно запечь овощи в духовке. Мне потребовалось несколько попыток,…

  • Как заморозить кабачки

    Летом кабачки стоят копейки и продаются повсеместно. А вот зимой их найти практически невозможно, да и стоят они как крыло от Боинга. Вывод прост…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 9 comments