March 5th, 2015

Я

Ароматный цыпленок в тесте

the chicken baked in pastry with herbs.

Наша птичница продает своих домашних  уток,кур, перепелок,индеек, и молодых цыплят, так называемых корнишонов, у нас их называют цыплята на сковородку. Мы сначала косвенно с ними познакомились, их печенку она нам пару раз собирала, я готовила макароны с ней, и паштет. Решили попробовать и самих носителей, так сказать). Был у меня интересный рецепт запекания курицы в соленом тесте, я подумала что как-раз полу-килограммовые цыплята идеально подходят для этого способа - удобно паковать и быстро пропекутся. Сказано-сделано! Результат более чем порадовал, ароматное, тающее во рту абсолютно белое мясо, даже в голенях. Единственно, было жалко, что нельзя есть тесто, оно так пахнет с ума сводяще! У кого есть опыт, можно нормальной солености сделать тесто, что меняется?
На гарнир я потушила мангольд из замороженных запасов, пили чилийское мерло.

Collapse )
promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…

minestrone / суп Минестроне

IMG_2630[1]
[Spoiler (click to open)]




ингредиенты :

белая фасоль - 200 г .
савойская капуста - 200 г .
стручковая фасоль - 200 г .
цуккини - 1 шт .
сельдерей - 2 ножки .
белый лук - 1 шт .
морковь - 1 шт .
помидор - 1 шт .
картофель - 2 шт .
зелённый горошек - 200 г .
мангольд - 150 г .
базилик - 8 листьев .
короткая паста - 180 г .
соус песто - 1 ст.л.
оливковое масло - 5 ст.л.
натёртый пармезан - 100 г .
соль - по вкусу .





IMG_2575[1]





поставить на ночь фасоль в кастрюлю с водой .

по истичении времени , поставить на огонь кастрюлю с водой / 3 литра / и фасолью .

довести до готовности / примерно 1 час / .





IMG_2582[1]





мелко нарезать морковь , лук , сельдерей , помидор .

добавить в кастрюлю с фасолью .





IMG_2580[1]





мелко нарезать капусту , стручковую фасоль разделить на 4 части .

добавить всё в кастрюлю .





IMG_2585[1]





нарезать кубиками цуккину и картофель .

отправить в кастрюлю с предыдущими овощами .





IMG_2587[1]





мелко нарезать мангольд .

добавить  в кастрюлю мангольд , зелённый горошек , базилик .

варить на маленьком огне около 40 минут .





IMG_2605[1]





добавить пасту .

довести до готовности " аль денте " .

за 5 минут до готовности . добавить пармезан , песто и соль по вкусу .





IMG_2630[1]





buon appetito!!!

Гени... вкусное - просто. Хачапури по-аджарски!

http://pokaschevarim.livejournal.com/
Все мы привыкли думать, что беляши, чебуреки, хачапури и пирожки это примерно одно и тоже - жареный кусок теста, истекающий маслом, с сомнительной начинкой внутри. Спасибо продавцам пирожков с котиками за это!
К моему счастью, в последнее время люди начали "открывать" для себя такую замечательную грузинскую кухню. Это способствовало и появлению многочисленных ресторанчиков, в которых можно отведать традиционные грузинские кушанья, а соответственно и узнать, какие на самом деле эти самые грузинские блюда, и что же такое хачапури.
О моём знакомстве с грузинской кухней и его причине я рассказывала в одном из предыдущих постов. Если кратко, однажды у меня появилась большая мечта - путешествие по Грузии(пешим походом). С тех пор мне не даёт покоя и традиционная грузинская еда. К сожалению, город, в котором я живу, хоть и большой, хоть и является административным центром области, мест, где можно попробовать всё грузинскую кухню, здесь попросту нет. Наверное оно и к лучшему, это только подталкивает меня пробовать готовить больше.

Что замечательно в кулинарии - когда изучаешь кухни народов мира, знакомишься не только с техниками, методами, способами, гастрономией и прочим. Помимо всего этого, знакомишься ещё и с традициями, историей и легендами народа, который является автором изучаемого блюда или технологии.

ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ/АЧАРУЛИ
Collapse )