December 9th, 2014

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…

Паштет из гусиной печени (фуа гра) со сладким соусом и хрустящим луком-шалотом



Паштеты – это моя слабость. Крепкий кофе, ароматная, свежеиспеченная булочка, запах только срезанных цветов в вазе на столе и паштет, который тебе намазывает на хлеб любимый человек – это самый сладкий и романтичный завтрак.

Приправьте это еще и долгим поцелуем, нежными прикосновениями и сладкой многообещающей улыбкой. Но, что-то разыгралось мое воображение. Давай уже переходить к приготовлению фантастического французского паштета на малайский стиль от самого скромного и восхитительного шеф-повара Куала-Лумпур.

Королевский десерт Khanom Mor Kaeng Khai наиболее древний тайский десерт, который уходит корнями в эпоху государства Аютия. В древней иностранной депеше было обнаружено, что жена Chow Phaya Vichayen учила тайцев готовить Khanom Mor Kaeng. В те времена десерт готовили в специальной кастрюле для карри Mor Kaeng. Позднее стали использовать подносы.
[Рецепт]
Ингредиенты

  • 200 г паштет из гусиной печени (фуа гра), без прожилок

  • 5 утиных яиц

  • 250 мл кокосового молока

  • 125 мл сливок

  • 150 г пальмового сахара

  • 5 листьев пандана

  • 2 ст. ложки хрустящего жареного лука-шалота

Инструкции

  1. Смешайте паштет из куриной печени с двумя столовыми ложками хрустящего поджаренного лука-шалота и сметаной так, чтобы образовалась однородная смесь.

  2. Отставьте.

  3. Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и кокосовое молоко.

  4. Добавив листья пандана и тщательно перемешайте, пока сахар полностью не растворится.

  5. Пропустите смесь через марлю, добавьте смесь с паштетом и хорошо перемешайте.

  6. Вылейте в противень и запекайте в духовке при температуре 350 градусов по Фаренгейту (175 С) в течение 30 минут или до готовности (поверхность должна стать золотисто-коричневого цвета).

  7. Достаньте из духовки и дайте остынуть.

  8. Посыпьте хрустящим жареным луком-шалотом. Нарежьте перед подачей.

Карамельное печенье с начинкой из молочного шоколада

Фото 16.09.14, 16 25 54 (1)
Друзья, наконец я делюсь с вами рецептом фантастического печенья!))
Идеальное сочетание хрустящих карамельных печенек и начинки из молочного шоколада..Вы просто оторваться от них не сможете!))Поэтому прячьте готовые сладости подальше)))
Collapse )

Ролл из ягнёнка



Все в мире относительно. Не бывает плохого, не бывает и хорошего. Есть только оценка, которую даем мы ситуации.

Ты, естественно, возразишь: а если твой друг опоздал на самолет и целая сетка невозвратных билетов посыпалась – это хорошо или плохо? Я отвечу: плохо.

А если я тебе скажу, что тот самолет разбился? И тот факт, что друг опоздал на него, это хорошо или плохо?

Видишь, ситуация нейтральна. Только мы придаем ей окрас, исходя из наших знаний ситуации.

Вот так-же и с Арменией.

Армяне шутят: у нас все продукты натуральны, как модно говорить сегодня: эко. И, правда, сразу оговариваются: просто у нас нет денег на химию.

Хорошо ли это или плохо? Да! Хорошо! Я могу приехать в гостеприимную и очень красивую страну и есть натуральные продукты дешево!

Но хорошо ли это для фермера?

В Армению очень неохотно и по чуть-чуть заходит глобализация. Тут, в этой горной и волшебной стране, чтут традиции местной кухни. Французские и итальянские рестораны все еще экзотика.

Зато заведений с местной и, поверь мне, вкусной кухней огромное количество.

Хорошо ли это или плохо?

Все относительно.

И я хочу сегодня открыть для тебя Армению не с традиционных рецептов. Вернее не так. Я хочу показать тебе Армению, как страну, которая развивается и делает это, сохраняя местные традиции.

Поэтому сегодняшнее блюдо – традиционно для Армении. Но с нотками французской кухни и с французской же подачей.

Хорошо ли это или плохо? Встречай: Ролл из ягненка от харизматичного шеф-повара ресторана “Шарль” Эдгара Еганяна.

[Рецепт]
Ingredients

  • 200 г филе ягненка

  • 20 г почек ягненка

  • 30 г баклажанов

  • 20 г помидоров

  • 15 г лука

  • Базилик, эстрагон, чабрец, укроп, петрушка

Гарнир

  • 20 г кабачков

  • 30 г моркови

  • 150 г шпината

  • 20 г оливкового масла

  • Соль, молотый черный перец

Instructions

  1. Взять 200 г филе ягненка.

  2. Мясо отбить.

  3. Приправить тимьяном и солью.

Начинка:

  1. Баклажаны и помидоры жарить в сковороде около 5 минут.

  2. Начинку выложить на мясо, добавляя почки ягненка и мелко нарезанный лук.

  3. Завернуть в форме рола.

  4. Поместить в печь нагретую до 180 С на 20 минут.

  5. Приготовить гарнир.

  6. Обжарить в оливковом масле нарезанные кабачки, морковь и

  7. шпинат около 5 минут.

  8. Гарнир выложить на середину тарелки и сверху положить ролл ягненка.