Омлет с сыром и соусом песто

Песто - один из самых вкусных соусов из свежей ароматной зелени. Этот соус идеально дополнит такой утренний быстрый и полезный завтрак как омлет с сыром. Всего несколько минут - и полноценный завтрак готов!

• Общее время готовки – 30 минут 
• Активное время готовки – 15 минут 
• Калорийность на 100 гр – 236 ккал
• Количество порций – 2 порции

Ингредиенты:

• Базилик – 10 веточек
• Орехи кешью – 50 г
• Масло оливковое – 30 мл
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Молоко – 100 мл
• Сыр творожный – 80 г
• Масло сливочное – 20 г
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты. Зелень и яйца тщательно вымыть.

Кешью промыть под проточной водой или предварительно замочить в воде на ночь.

Вместо кешью можно использовать любые другие орехи - фундук, грецкий и даже арахис.

2. Зелень перебрать и отделить листья от веточек. Положить в чашу блендера свежую зелень, орехи кешью, оливковое масло и соль.

Измельчить всё в однородную массу.

Соус песто можно приготовить из любой доступной зелени - петрушки, базилика, рукколы, кинзы или их смеси.

3. Для омлета яйца смешать с молоком, посолить по вкусу. 

4. Для приготовления двух порций омлета вылить на разогретую сковороду со сливочным маслом половину объема смеси яиц и молока.

Готовить омлет под крышкой до готовности 7-9 минут. Повторить для оставшейся части смеси. 

5. Готовый омлет переложить на тарелку, смазать сливочным или творожным сыром. 

6. Смазать омлет с сыром соусом песто и свернуть его пополам, затем ещё раз пополам. 

7. Подавать омлет к столу горячим, украсив свежей зеленью. 

Приятного аппетита! :)

Советы: 

Альтернативой сливочному или творожному сыру может быть и твердый сыр типа Российского, Гауды и т.д., который следует предварительно натереть на мелкой тёрке.

Такой сыр аппетитно расплавится на горячем омлете. 

Соус песто можно приготовить заранее накануне, хранить в закрытой баночке в холодильнике не более 2х суток.

В этом случае приготовление завтрака займет совсем немного времени.