Брауни с цуккини или кабачком

Цуккини и кабачок - не совсем обычная добавка для сладкой выпечки. Но благодаря этому овощу брауни получаются нежными и немного влажными. Да и вкуса цуккини вы совершенно не ощутите. Так что смело выпекаем и пробуем!

• Общее время готовки – 1 час
• Активное время готовки – 20 минут 
• Калорийность на 100 гр – 195 ккал
• Количество порций – 6 порций

Ингредиенты:

• Цуккини – 1 шт. небольшой, или кабачок
• Масло сливочное – 90 г
• Мука пшеничная – 100 г
• Шоколад горький – 80 г
• Яйцо куриное – 2 шт. небольших
• Сахар коричневый – 140 г
• Разрыхлитель теста – 0.5 ч.л.
• Соль – 1 щепотка (-и)
• Ванильная эссенция – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты.

Ванильную эссенцию можно заменить на натуральную ваниль либо на ванильный сахар, заменив им такое же количество коричневого.

Яйца небольшие, около 53-55 грамм. Содержания какао в моем шоколаде 72% .

Вес цуккини 250 грамм. Если овощ молодой, то кожуру можно не снимать.

Форма 17/27 (дно формы 15/25).

2. Цуккини потереть на мелкой терке. В кастрюле с толстым дном растопить масло с шоколадом.

Когда останется совсем немного, отставьте в сторону, кусочки растают сами. Массу остудить.

3. Яйца взбить до пышной светлой массы. Где-то через минуты 3 в два захода добавить сахар.

Туда же пойдет и ванильная эссенция. Общее время взбивания около 8-10 минут.

4. Муку просеять с разрыхлителем и солью. На малых оборотах миксера примешать шоколадную массу.

После добавить отжатые от лишней жидкости цуккини, муку и размешать уже лопаткой, недолго и энергично.

Чем дольше мешаете, тем больше лопается пузырьков и тем плотнее получатся брауни.

5. Форму выстелить бумагой для выпечки и вылить тесто. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке.

Время выпечки около 35-45 минут. Обязательно проверить на сухую палочку.

6. После выключения духовки тесто опустится. Переживать не надо, поскольку оно все равно останется нежным.

7. Остудить и нарезать на квадраты. Брауни с цуккини готов.

Приятного чаепития!