menu_nedeli wrote in menunedeli

Category:

КАК ЗАМОРОЗИТЬ КЛУБНИКУ? 🍓

Лето - лучшее время для сезонной заморозки. А в июне я рекомендую заморозить именно клубнику, пока она свежая, сочная, наполненная витаминами и солнечным теплом.

Главное - соблюдать технологию! ☝🏻

Чтобы после разморозки обнаружить аппетитные ягодки, а не киселеобразную бурую массу, сохраните этот пост к себе в закладки 📌

Тот способ, который я использую, позволяет получить клубнику «ягодка к ягодке». Они не слипаются друг с другом и сохраняют свою форму вкус и цвет.

✅ Ингредиенты:

Клубника – 1 кг

Сахарная пудра – 100 г (это по желанию)

🍓 Клубнику лучше брать мелкую, так как крупная клубника при разморозке теряет форму. Тщательно моем и удаляем плодоножки.

🍓 Помещаем ягоды в пластмассовое сито для стекания лишней воды на 5 минут. Только в пластмассовое, так как при соприкосновении с металлом клубника окислится и потемнеет.

🍓 Потом выкладываем клубнику сушиться на какую-нибудь поверхность. Я для этого использую деревянные разделочные доски.

Ягоды не должны соприкасаться друг с другом. Оставляем их примерно на 1 час. Дольше не нужно, так как ягоды начнут выделять сок и опять станут мокрыми.

🍓 Ягоды снимаем, переворачиваем доски и застилаем их пищевой пленкой. Опять выкладываем клубнику на доски и помещаем их в морозильную камеру.

В моей морозилке для полной заморозки требуется 2 часа.

🍓 После этого ягоды легко снимаются с досок и помещаются в пластиковые контейнеры. Я использую небольшие по объему, так как повторно замораживать клубнику нельзя.

🍓 Клубника при заморозке теряет часть своей сладости.

Поэтому, чтобы сохранить сладкий вкус, я использую сахарную пудру. Здесь исходите из своих предпочтений, можно и не посыпать.

Я укладываю ягоды слоями и каждый слой присыпаю сахарной пудрой.

🍓 Все, теперь контейнеры можно помещать в морозилку, где клубника может храниться вплоть до следующего лета.

Хранить замороженную клубнику лучше при температуре -18 градусов Цельсия.

Из замороженной клубники можно готовить те же блюда, что и со свежей, и даже украшать ею десерты.

Девочки, а как вы морозите клубнику: целой или перетёртой? Пробовали такой способ заморозки?

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded