Гречневые котлеты с сыром и грибами

Гречневая крупа теперь есть в каждом доме. И если она надоела в виде привычного гарнира, или осталась от вчерашнего ужина, можно быстро сделать из нее вкусное и очень простое блюдо - котлеты с сыром и грибами!

• Общее время готовки – 30 минут 
• Активное время готовки – 25 минут 
• Калорийность на 100 гр – 106 ккал
• Количество порций – 4 порции

Ингредиенты:

• Крупа гречневая – 350 г (вареная)
• Шампиньоны – 250 г
• Сыр полутвердый – 100 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Мука пшеничная – 60 г
• Масло сливочное – 30 г
• Масло растительное – 4 ст.л.
• Соль – по вкусу

Приготовление:

1. Подготовить все ингредиенты, грибы очистить от кожицы.

Если нет вареной гречки, ее нужно сварить - 2/3 стакана крупы залить 1,5 стаканами воды, посолить и варить до готовности на медленном огне около 15 минут.

Для лучшего результата вареная гречневая крупа должна быть рассыпчатой.

2. Грибы мелко нарезать.

Вместо свежих шампиньонов можно использовать нарезанные замороженные грибы.

В котлеты можно добавить и предварительно обжаренный репчатый лук или полностью заменить им грибы, если их не оказалось дома - вкус котлет от этого ничуть не пострадает. 

3. На сковороде растопить сливочное масло, добавить нарезанные грибы и готовить их на среднем огне 7-9 минут, слегка посолить. 

4. Сыр натереть на мелкой терке. 

5. В миске смешать вареную гречку, приготовленные грибы, тертый сыр, 1 ст.л. муки и яйцо. Тщательно перемешать.

При желании массу для котлет можно немного измельчить блендером. 

Если масса для котлет получается слишком жидкой, можно добавить в нее чуть больше муки.

Можно добавить в котлеты мелко нарезанную зелень, например, укроп. 

6. Мокрыми руками сформировать котлеты. Обвалять их в муке.

Вместо муки котлеты можно обвалять также и в панировочных сухарях. 

7. Жарить котлеты на умеренном огне под крышкой до румяной корочки по 3-4 минуты с каждой стороны. 

8. Подавать гречневые котлеты с салатом из свежих овощей или со сметанным соусом с зеленью.