menu_nedeli wrote in menunedeli

Category:

Апельсиновый ПП-мармелад

Апельсиновый мармелад в диетическом исполнении не менее вкусен, чем его классический сахарный вариант.

Рекомендую использовать натуральные сахарозаменители - эритрит, ксилит или стевию. Они в несколько раз слаще сахара, но не имеют привкуса горечи. Также можно использовать сироп топинамбура, но тогда нужно соответственно уменьшить количество жидкости в рецепте.

  • Общее время готовки – 10 минут 
  • Активное время готовки – 10 минут 
  • Калорийность на 100 гр – 89 ккал
  • Количество порций – 2 порции

Ингредиенты:

  • Апельсин – 1 шт. крупный
  • Сахарозаменитель – 1 ч.л. эритрит, ксилит или стевия
  • Желатин – 20 г

Приготовление:

1. Подготовить необходимые ингредиенты. Апельсин промыть в теплой воде с мылом.

2. Выжать сок из апельсина, отмерить 100 мл. Всыпать в сок желатин, дать набухнуть. Выбирайте хорошо очищенный мелкогранулированный желатин.

3. Сок с набухшим желатином нагреть до растворения желатина, помешивая, но не кипятить (максимальная температура нагрева - 80 градусов, иначе желатин не сработает). Если боитесь перегреть, используйте принцип водяной бани.

Всыпать сахарозаменитель, попробовать, достаточно ли сладко. Ориентируйтесь на свой вкус в сладости, перемешать.

4. Вылить раствор в подходящую силиконовую либо иную, застеленную пленкой, форму. Убрать в холодильник до застывания.

5. Готовый мармелад нарезать на дольки. 

В данном рецепте желатин можно заменить на агар, его понадобиться в 2 раза меньше. Но я не советую заменять, ведь в этом случае апельсиновый сок, богатый витамином С, придется кипятить, в связи с чем мармелад потеряет часть полезных свойств.

Готовый мармелад хранить в холодильнике не более 2-х дней в герметичном контейнере.

promo menunedeli февраль 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded