menu_nedeli wrote in menunedeli

Category:

Гороховый суп с бараниной

Не стоит путать классический гороховый суп и суп с горохом. Важный ингредиент в таком блюде - это копчености. Гороховый суп с бараниной - это отличная альтернатива, если Вам надоело все остальное. Особенностью блюда является то, что суп не имеет специфического привкуса баранины, который многих отпугивает. 

  • Общее время готовки – 2 часа
  • Активное время готовки – 30 минут 
  • Калорийность на 100 гр – 205 ккал
  • Количество порций – 5 порций

Ингредиенты:

  • Баранина – 300 г
  • Картофель – 2 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 1 шт.
  • Горох – 150 г
  • Ребра свиные – 200 г копченные
  • Зелень – по вкусу
  • Специи – по вкусу

Приготовление:

1. Для приготовления горохового супа с бараниной на 3 литра понадобится баранина, горох, копченые свиные ребра, картофель, лук, морковь, лавровый лист, соль и перец. 

2. Перед началом готовки горох необходимо промыть и замочить в воде на 30 минут.

3. Нарезаем лук и морковь. Оставляем несколько крупных кусочков для бульона, остальное мелко нарезаем для зажарки.

4. Готовим зажарку. Сначала жарим лук на растительном масле до золотистого цвета. Потом добавляем морковь. Жарим еще 5 минут.

5. Начинаем готовить бульон. В кастрюлю с водой помещаем баранину (лопатка), лук и морковь (крупные кусочки) и доводим до кипения. В случае появление пены, снимаем шумовкой.

6. Нарезаем картофель для супа.

7. Для приготовления насыщенного бульона мясо должно вариться не менее 40 минут на слабом огне. После добавляем в бульон зажарку из лука и моркови и нарезанный картофель. Оставляем вариться на медленном огне еще на 30 минут.

8. Следующий шаг - это добавление в суп гороха, копченых ребер и зелени (смесь петрушки и кинзы). 

9. Варить суп еще 10 минут. Дать настояться под закрытой крышкой 30 минут. Приятного аппетита!

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded