Margarita (marg_f) wrote in menunedeli,
Margarita
marg_f
menunedeli

Category:

Рыбный суп с персиками

Суп - совершенно неожиданный на вкус и ошеломляющий. Красивый, острый, согревающий.





5 небольших помидоров
1 луковица
3 зубчика чеснока
2 морковки
3 свежих персика (не консервированных!) (нектарины тоже годятся)
1 красный чили
270 г филе лосося
200 г филе зубатки
400 мл рыбного бульона (лососевые головы, стебли петрушки, луковица)
300 мл сливок
15 г сливочного масла
2 чай лож карри
Соль, перец

Сварила бульон из головы,хвоста и хребта лосося, с луком и стеблями петрушки. Процедила, мясо отделила от костей. (набирается прилично).
Помидоры ошпарила кипятком, очистила от шкурки. Нарезала кубиками.
Персики тоже очистила от шкурки, нарезала кубиками. Они у нас твердые, не совсем спелые, режутся хорошо.)

Лук и чеснок мелко нарезала.
Перец чили взяла сущеный в хлопьях, свежего не было.
Филе рыбы у меня было все от лосося, грамм 300, нарезала крупными кубиками.

Распустила сливочное масло на выше среднего огня в большой кастрюле.
Добавила карри, лук и морковь, обжаривала,помешивая минут 5.
Добавила чеснок, чили, помидоры и рыбный бульон.
Оставила на 15 минут кипеть на маленьком огне.
Добавила сливки и персики, соль, перец.
Довела до кипения и оставила на 5 минут.
Добавила рыбу, осторожно размешала и оставила до готовности рыбы, минуты на 2-3.
Сняла с огня.
Дала постоять.
При подаче присыпала зеленью петрушки.

За рецепт спасибо ranja, оказывается, суп очень популярен на скандинавских форумах.
Tags: Конкурс
Subscribe

  • Шоколадное праздничное печенье

    Пряники имбирные, шоколадные, лепные, с пряностями, с глазурью и без - символизировали наступление праздника. Яркие, сладкие, ароматные, они…

  • Простой кофейный торт

    Уже не первый раз делаю этот простой кофейный торт. Никакой выпечки он не требует. Отличный вариант для тех, кто боится бисквитов. Общее время…

  • Как приготовить брауни

    Брауни – очень известные американские пирожные с ярким и насыщенным шоколадным вкусом, плотной корочкой и влажной, слегка тягучей консистенцией…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments