Куриные котлеты со шпинатом и морковью

Эти куриные котлеты со шпинатом и морковью получаются невероятно нежными  и сочными, с вкраплениями яркой оранжевой морковки и зеленого шпината -  мои привереды их оценили! Попробуйте и вы.

Ингредиенты:

Хлеб — 80 г
Молоко — 100 мл
Крупа манная — 30 г
Фарш куриный — 550 г
Морковь — 100 г
Шпинат — 30 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — 0.5 ч.л.
Масло растительное — 2 ст.л.
Сухари панировочные —  по вкусу
 

Приготовление:

1. Хлеб для куриных котлет со шпинатом и морковью подойдет любой  (батон, багет, чиабата), главное, чтобы он был белым. Корочки лучше  срезать, а вместо молока можно взять сливки 10% жирности. Выложить  кусочки хлеба в миску, залить молоком и добавить манную крупу.  Превратить руками в однородную массу и на 5-7 минут оставить.

2. Морковь и шпинат вымыть и хорошо обсушить. Морковь потереть на  мелкой терке. Шпинат, удалив предварительно длинные жесткие стебли,  мелко-мелко порубить. Можно взять уже порубленный замороженный шпинат,  который стоит предварительно разморозить и тщательно отжать от излишков  жидкости.

3. В куриный фарш (можно заменить на фарш из индейки) добавить хлеб,  тертую морковь, измельченный шпинат и яйцо. Посолить. Все тщательно  вымешать руками. Фарш получается достаточно нежным и липнет к рукам,  поэтому перед лепкой котлет руки необходимо смачивать холодной водой.  Сформовать котлеты (из указанного количества ингредиентов получается 12  котлет) и запанировать их в панировочных сухарях.

4. Разогреть сковороду с добавлением 2 ст.л. растительного масла и  выложить котлеты. Лучше жарить котлеты партиями, не выкладывая за раз  слишком много на сковороду. Обжаривать с одной стороны на небольшом огне  3-4 минуты, перевернуть на другую сторону и довести до готовности под  крышкой (еще 2-3 минуты).

5. Куриные котлеты со шпинатом и морковью готовы. Подавайте их с любым гарниром на выбор. Приятного аппетита!