Margarita (marg_f) wrote in menunedeli,
Margarita
marg_f
menunedeli

Category:

Картофельный чаудер с копченой треской.

Предлагаю вам густой,ароматный, сытный, согревающий суп из копченой рыбы. Готовить недолго, результат - вкусный обед или ужин.






рецепт на 4 порции

4 средние картофелины
1 луковица
0,25 среднего корня сельдерея
2 стакана молока
400 г филе копченой трески
4 ст.л слив.масла
1 ст.л муки
соль перец по вкусу
2-3 веточки свежего тимьяна

Картофель, лук, сельдерей очистить и нарезать небольшими кусочками.
Выложить в кастрюлю, залить 2 стаканами кипятка и варить под крышкой, слегка подсолив, 10 минут.

молоко разогреть, не доводя до кипения.
В чистой кастрюле, помешивая, слегка обжарить 1 ст. ложку муки, 1 минуту.
Добавить сливочное масло, перемешать.

Влить в мучную смесь горячее молоко, постепенно, размешивая до однородности. Варить 3 минуты и снять с огня.

Овощи размять толкушкой.
Можно их для этого отбросить на дуршлаг или переложить в миску. Отвар сохранить.
Добавить размятые овощи в кастрюлю с молочной смесью,Перемешать, снова поставить на огонь и варить 3 мин.
Треску разрезать на небольшие кусочки, удалив косточки.
Добавить рыбу в суп( Если суп слишком густой - влить отвар от овощей) и варить 5 минут.
Чаудер разлить по тарелкам , в каждую добавить тимьян.



Мои замечания:

Овощи размяла прямо в кастрюле, в отваре, не перекладывая. Затем осторожно перемешала вместе с молочной смесью, добавила рыбу, соль, перец по вкусу, посыпала сухим тимьяном, и варила минут 8.
Перед подачей посыпала зеленым луком.
Вместо трески может быть и другая белая рыба горячего копчения, например, хек итд.
У меня как раз была тушка мерлузы (или все равно, что хека, как мне рассказала Википедия).
Кстати, тушка была весом 240 грамм и этого вполне хватило.


Рецепт из коллекции рецептов Школы гастронома.
Tags: Конкурс
Subscribe

Recent Posts from This Community

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 8 comments