Овощи, запечённые в духовке

Не всегда хочется есть тушеные овощи или приготовленные на пару, в таком  случаем можно запечь овощи в духовке. Мне потребовалось несколько  попыток, прежде чем я вывела для себя формулу идеальных овощей,  запеченных в духовке.

Я пробовала это делать без масла, на противне, просто в фольге, они  получались то суховаты, то пригорали, то наоборот, превращались в кашу. А  этот способ понравился всем членам моей семьи, и даже ребенок ест их с  удовольствием, особенно перец. 

  Ингредиенты:  

Баклажан — 1 шт.

 Кабачок — 0.5 шт. 

Помидор — 5 шт. 

Перец сладкий — 2 шт. 

Шампиньоны — 5 шт. 

Чеснок — 2 зуб. 

Соль — по вкусу 

Масло растительное — 2 ст.л.

 Специи — по вкусу прованские травы 

Петрушка — 2 веточка (-и) 

 Приготовление:  

1. Все овощи вымыть и вытереть полотенцем. Баклажан и кабачок разрезать  вдоль на две части, а затем каждую - на крупные кусочки, овощи лучше не  мельчить. Если не очень любите кабачки, можно их не класть. Они  получаются самыми мягкими и готовятся первыми. Кабачок в этом рецепте  можно заменить еще одним баклажаном.  

2. Шампиньоны, если они крупные, разрезать на четвертинки, мелкие - на  половинки или оставить целиком. Томаты тоже разрезать на четыре или две  части в зависимости от их размера. Лучше всего запекать томаты-сливки, у  них плотная мякоть и мало сока, поэтому блюдо не получится водянистым.  

3. Перец необходимо выбирать толстостенный и красивый, после запекания  он будет сладким, мягким, но сохранит свой цвет. Сорт Белозерка для  запекания не подойдет. Для большей яркости блюда можно выбрать перец  разных цветов, например, красный и желтый.  Перец почистить от семян и нарезать на дольки.  

4. Все нарезанные овощи переложить в глубокую большую миску. Чеснок  очистить и нарезать пластинками, добавить к овощам. Овощную смесь  приправить по вкусу солью, специями и заправить растительным маслом.  Перемешать руками, так легче почувствовать, все ли овощи покрыты  ароматным маслом.  

5. Форму для запекания выстелить фольгой так, чтобы с одной стороны  фольга была больше примерно на 5 см, а с другой стороны осталось столько  фольги, чтобы закрыть форму.  

6. Переложить овощи в форму и распределить равномерным слоем. 

 7. Закрыть форму фольгой, совсем плотно можно не запечатывать, просто  соединить оба конца фольги.  Запекать около часа при температуре 210 градусов. Затем проверить овощи,  они должны уже стать мягкими. Раскрыть фольгу и подрумянить овощи минут  20. Можно готовить овощи и дольше, они станут еще нежней, главное,  нужно следить, чтобы не подгорели. Время запекания зависит от  особенностей духовки и самих овощей. 

 8. Подавать такие овощи, запеченные в духовке, можно в виде гарнира к  любым блюдам из мяса, птицы и рыбы.  Можно добавить в овощную смесь нарезанной зелени и заправить  растительным маслом. Получится прекрасный салат из овощей.  И даже на следующий день они все так же хороши, достаточно лишь  подогреть несколько минут.

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded