nnsvz_1 (nnsvz_1) wrote in menunedeli,
nnsvz_1
nnsvz_1
menunedeli

Конкурс «Блюда из рыбы и морепродуктов»

Лосось горячего копчения в домашних условиях





2 филе лосося с кожей ( общим весом около 500 г)
3 ст ложки крупной соли
1.5 ст ложки коричневого сахара
0.5 ч ложки молотой паприка
щепотка молотого чёрного перца

3 ст ложки листового зелёного чая без ароматизаторов и добавок
1.5 ст сухого риса
1.5 ст белого сахара
1 ч ложка ягод можжевельника
1 ч ложка сушёного розмарина
Рыбу натереть смесью соли и сахара. Оставить на 30 мин при комнатной температуре.
Обсушить филе бумажными полотенцами. Посыпать паприкой и чёрным перцем.

В кастрюлю с толстым дном положить фольгу в 2 слоя так, чтоб края поднимались вверх.
Высыпаем на фольгу рис, затем сахар, чай, можжевельник и розмарин.
Не перемешивать!
На верх кастрюли положить решётку (металлическую сетку или сито), слегка смазанную раст маслом.
На решётку выложить рыбу кожей вниз. Плотно закрыть крышкой.
Готовить на самом большом огне, пока не появится дым (около 10 мин).
Затем огонь убавить до среднего и готовить 15 мин и 5 мин без крышки.

Обязательно! готовить с работающей вытяжкой, а при её отсутствии - с открытым окном.



Tags: Конкурс
Subscribe

  • Как приготовить брауни

    Брауни – очень известные американские пирожные с ярким и насыщенным шоколадным вкусом, плотной корочкой и влажной, слегка тягучей консистенцией…

  • Рождественское сицилийское печенье Куддуредди

    Куддуредди – традиционное сицилийское печенье на Рождество с фруктово-ореховой начинкой. Это не только вкусная выпечка с ароматом Нового года,…

  • Торт «Зима»

    Каждый из нас хочет приготовить что-то необыкновенно вкусное к праздничному столу. Сладкие блюда, разнообразную рождественскую выпечку с нетерпением…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments