Как приготовить и заморозить паштет из чечевицы

Думаете, паштеты бывают только из печенки или из мяса? А вот и нет! Во  время поста можно приготовить паштет из вкусных и полезных бобовых,  являющихся к тому же источником растительного белка. 

 Всемирно известен паштет из гороха нут, хуммус, в Грузии любят паштет из  красной фасоли с грибами. А мы с вами сегодня приготовим и  продегустируем паштет из зеленой чечевицы, фьюжн рецепт ближневосточной и  французской кухни. От Ближнего Востока в нем тхина - кунжутная паста,  кладезь кальция и витамина Е, а от Франции вкуснейший карамелизированный  лук, кисло-сладкий и пикантный.  

Паштет этот прекрасен на завтрак, как источник энергии, и в любое время  дня, как отличный перекус. Подавайте его на хрустящих тостах из багета  или на мягком рыхлом хлебе типа лаваша. Таким паштетом хорошо угостить  гостей-вегетарианцев или взять с собой на работу. 

Ингредиенты: 

Чечевица — 400 г 

Лук репчатый — 2 шт. 

Кунжутная паста — 1 ст.л. 

Масло оливковое — 2 ст.л. 

Уксус винный — 2 ст.л. красный 

Сахар — 1 ст.л. 

Соль — по вкусу 

Перец черный — по вкусу  

Приготовление: 

1. Зеленую чечевицу вымыть, залить кипятком и отварить до готовности.  Это займет около получаса, в предварительном замачивании чечевица не  нуждается.  

2. Пока чечевица варится, приготовим карамелизированный лук. Для этого  порежем очищенный репчатый лук тонкими полукольцами.  

3. На разогретую сковороду налить оливковое масло и пережарить лук до  золотистого цвета. Посыпать лук сахаром и дать сахару расплавиться.  Влить уксус и посолить. Добавить немного воды и готовить до выпаривания  жидкости. Лук должен стать мягким.  

4. Готовую чечевицу следует откинуть на дуршлаг, а затем положить в  блендер. Добавить половину каремелизированного лука, кунжутную пасту  тхина, соль и перец. Пюрировать в импульсном режиме до однородности.  Подавать, намазав на хлеб с оставшимся каремелизированным луком.  

5. Охлажденный паштет переложить в тару для заморозки, упаковать в  пакеты, охладить в холодильнике 2-3 часа и переставить в морозильную  камеру на хранение.

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…

Error

Anonymous comments are disabled in this journal

default userpic

Your reply will be screened

Your IP address will be recorded