Предыдущая запись | Следующая запись
Как заморозить клубнику
- 15 июн, 2018 at 11:42 AM
Пришло лето, начался сезон заморозки
!
Сейчас, когда зелень, овощи, ягоды и фрукты сочные, вкусные и, что немаловажно, недорогие, нужно успеть заготовить их впрок
Так приятно зимой добавить в суп ароматную зелень
или испечь пирог из клубники в феврале!
Если заморозить летние ягоды, фрукты, овощи, зелень правильно, то из них можно готовить такие же вкусные и ароматные блюда, как и из свежих, только что сорванных с ветки или грядки. Читайте статью о том, как правильно заморозить клубнику.

Хотите научиться правильно замораживать, хранить и размораживать продукты и готовые блюда? Тогда жду Вас на тренинге "Заморозка


Что Вам даст этот тренинг:




ПРОГРАММА ТУТ
Через две недели у Вас будут не только знания о том, как правильно замораживать. У Вас будет много-много практики и... заполненная морозилка

Должна предупредить: после этого тренинга Вам наверняка захочется купить еще одну морозилку, чтобы успеть заморозить за летний сезон как можно больше полезных и вкусных овощей, фруктов, ягод и зелени

Прочитать программу и записаться на тренинг можно вот по этой ссылке
Когда я сделала первую попытку заморозить клубнику, меня ждало разочарование. Тогда я ее замораживала традиционно:
помыла, дала стечь лишней воде и положила в морозилку в полиэтиленовых пакетах. Увы, после разморозки я получила киселеобразную массу бурого цвета с кислым вкусом. Она расползалась прямо на глазах и годилась только для компотов. С тех пор я наловчилась замораживать клубнику. Тот способ, который я использую, позволяет получить клубнику «ягодка к ягодке». Ягоды не слипаются друг с другом и сохраняют свою форму вкус и цвет. Из замороженной клубники можно готовить те же блюда, что и со свежей, и даже украшать ею десерты.
Если вам нужна перетертая клубника, то вам подойдет вот этот рецепт заморозки клубники в маленькой морозилке
Активное время готовки – 20 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 73 ккал
Количество порций – 4 порции
Как заморозить клубнику дома
Ингредиенты:
Клубника — 1 кгСахарная пудра — 100 г
Приготовление:
Клубнику лучше брать мелкую, так как крупная клубника при разморозке теряет форму.

Клубнику тщательно моем и удаляем плодоножки. Покажу вам способ, как сделать это легко и не испортив маникюра.
Помещаем ее в пластмассовое сито для стекания лишней воды на пять минут. Важно, чтобы сито было именно пластмассовым, так как при
соприкосновении с металлом клубника начинает окисляться и менять свой цвет (темнеет).

Потом выкладываем клубнику сушиться на какую-нибудь поверхность. Я для этого использую деревянные разделочные доски. Ягоды не должны соприкасаться друг с другом. Оставляем их примерно на 1 час. Дольше не нужно, так как ягоды начнут выделять сок и опять станут мокрыми.

Ягоды снимаем, переворачиваем доски и застилаем их пищевой пленкой. Опять выкладываем клубнику на доски и помещаем их в морозильную камеру. В моей морозилке для полной заморозки требуется 2 часа.

После этого ягоды легко снимаются с досок и помещаются в пластиковые контейнеры. Я использую небольшие по объему, так как повторно замораживать клубнику нельзя.
Клубника при заморозке теряет часть своей сладости. Поэтому, чтобы сохранить сладкий вкус, я использую сахарную пудру. Ягоды укладываюслоями и каждый слой присыпаю сахарной пудрой.
Все, теперь контейнеры можно помещать в морозилку, где клубника может храниться вплоть до следующего лета. Хранить замороженную клубнику лучше при температуре -18 градусов цельсия.Метки:
Community Info
- Current price80 LJ Tokens
- Social capital1 406
- Community readers
- Duration24 hours
- Minimal stake80 LJT
- View all available promo

Профиль
menunedeli
- Лучшие рецепты недельного меню
- Меню недели
Comments
А у меня в морозилке до сих пор лежит прошлогодняя клубника (пахнет клубничным мороженым!), кизил и двухлетняя смородина (как-то уж больно много наморозила в 2016 году).
Я клубнику храню не в контейнерах, а в обычных зип-пакетах. Удобно открывать, отсыпать. Не нужно отщёлкивать крышку, занимать контейнером место, а клубникой - контейнер. ))