: готовим впрок", где ученицы в качестве домашнего задания должны приготовить и заморозить такой вот вкусный
паштет из куриной печени. В конце видео-рецепта вы увидите, как правильно заморозить этот паштет.
Если вы хотите научиться замораживать продукты, научиться замораживать готовые блюда и всегда иметь запас домашней еды, то ждем вас на тренинге по заморозке, который стартует 
18 июня. Узнать подробности и записаться на тренинг можно тутУ этого паштета из куриной печени много достоинств: он вкусный, недорогой и достаточно просто готовится. Из приведенного количества продуктов по рецепту получается около килограмма паштета.
Примерно четверть я расходую в свежем виде, а остальное перекладываю в контейнеры и замораживаю. Вкус паштета после заморозки/разморозки не меняется. Очень удобно: утром достал паштет из морозилки, положил в микроволновку, и через пять минут можно готовить бутерброды.
Ингредиенты:
Печень куриная — 900 гМасло растительное — 2 ст.л.Морковь — 2 шт.Лук репчатый — 1 шт.Масло сливочное — 100 гПетрушка — 2 веточка (-и)Соль — по вкусуПерец черный — по вкусу
Приготовление:1. Для приготовления паштета подготовить все продукты.
2. Куриную печень обмыть и срезать соединительную ткань и кусочки жира. То есть в сковородку должна попасть только печень, без всяких вкраплений и ненужных кусочков. Это очень важно, потому что если это не сделать, то паштет будет горчить. Обработаную печень посолить, поперчить и дать постоять при комнатной температуре 15 минут. За это время морковь натереть на крупной терке и обжарить на сковороде с растительным маслом около 7 минут. Потом добавить нарезанный лук и обжарить вместе с морковкой до мягкости (тоже минут 5-7).
3. Добавить к овощам печень и нарезанную петрушку, жарить до готовности (минут 10).
4. Главное, не передержать печень на огне, иначе она станет жесткой. Печеночно-овощную массу взбить с помощью блендера.
5. Добавить сливочное масло комнатной температуры и еще раз взбить в блендере.
6. Замораживаю в контейнерах. Охладить паштет при комнатной температуре. Переложить в контейнеры, убрать в пакеты. Охладить в холодильнике 2-3 часа и переставить в морозильную камеру на хранение.
Еще два варианта использования паштета – начинка для профитролей и блинов. В общем, универсальный рецепт.
Приятного аппетита
Community Info