Вопрос: если и по “быстрому” рецепту получается вкусно, то зачем мучаться
? Сейчас объясню!
Представьте себе лексус и… предположим, ладу седан (баклажан). И то и другое - автомобиль
. И то и другое едет и выполнят свою функцию “довези меня, железный друг”.Но разницу понимаете?
Сейчас наглядно объясню насчет куличей. Я для сравнения приготовила куличи в одной и той же форме для выпечки. Слева - “быстрый”, справа “сдобный”.
Итак, в чем разница?
Специально выбрала два неудачных, чтобы вы могли сравнить. Видите, трещины на шапочке куличей? У сдобного трещина очень легкая, легко маскируется глазурью. А вот у быстрого кулича трещины по монументальности похожи на Гранд Каньон….Во-вторых - вес. Это на фото не видно, но быстрый кулич более тяжелый и плотный. И из одинакового количества теста “быстрых” куличей у меня получилось 2, а “сдобных” - три.Обратите внимание на фото куличей в разрезе. Видите, какие мелкие, поры у кулича слева? Видите, что он более плотный? А вот кулич справа (сдобный) более воздушный, легкий.
А теперь главный лайфак, который позволяет легко отличить кулич-лексус от кулича-лады :)Смотрите, если отломать кусочек “быстрого” кулича, то видно, что он ломается и крошится. А дырочки - неоднородные, разного размера.
А если отломать кусочек “сдобного” кулича, то у него другая структура
!Видите, что он слоеный? Он не столько крошится, сколько слоится. И дырочки одинакового размера, мелкие.
Вкус? И то и то - вкусно. Но “быстрый” более тяжелый, сильнее пахнет тестом. Сдобный - легкий, воздушный, в меру сладкий, богатый…В общем, шестичасовые танцы с бубном вокруг сдобного кулича, 20 яиц, ведро для замеса и руки до локтей в тесте - все это стоит того
!Хотите еще такие сравнения рецептов, чтобы понимать разницу между “быстрым” и “качественным”? Пишите в комментах "да" буду делать!
Community Info