?

Log in

No account? Create an account

Предыдущая запись | Следующая запись


Я очень люблю выпечку на сметане, она получается вкусной, нежной, мягкой, с едва заметным сливочным ароматом. А если добавить в тесто еще и тыквенное пюре, то изделия становятся еще и полезными! Мягкое тыквенное печенье на сметане порадует своим вкусом, ароматом и текстурой всех - от мала до велика!
Общее время готовки – 1 час 20 минута
Активное время готовки – 0 часов 30 минут
Стоимость – очень экономно
Калорийность на 100 гр — 227 ккал
Количество порций – 6 порций
Ингредиенты:
Тыква — 150 г
Яйцо куриное — 1 шт.
Сахар — 90 г
Сметана — 100 г
Мука — 300 г
Сода — 0.25 ч.л.
Соль — 1 щепотка (-и)
Цедра лимона — 1 ч.л.
Сахарная пудра — 3 ст.л.
Приготовление:
1. Сначала нужно запечь тыкву и приготовить тыквенное пюре. Если у вас уже есть приготовленное заранее или покупное баночное пюре, тогда используйте его. А я расскажу, как приготовить пюре из свежей тыквы.
Тыкву для тыквенного печенья на сметане можно запечь с кожурой, отделить её потом будет очень просто.
Нарезать тыкву ломтиками одинаковой толщины.
2. Перенести ломтики тыквы в форму для запекания, дно которой можно сбрызнуть несколькими каплями растительного масла (тогда тыква не пригорит ко дну). Также можно застелить противень пергаментной бумагой и разместить тыквенные дольки на ней.
Запечь в духовке при 170 градусах 25-30 минут.

3. Готовая тыква должна быть мягкой и легко протыкаться вилкой или ножом. Достать её из духовки и дать остыть.

4. Снять шкурку ножом, а мякоть поместить в чашу блендера или глубокую миску. Пюрировать массу до однородности.
5. Куриное яйцо среднего размера взбить миксером с сахаром до светлой массы.

6. К взбитому с сахаром яйцу добавить сметану любой жирности (чем выше жирность сметаны, тем мягче получится готовое печенье). Снова взбить миксером.

7. Добавить тыквенное пюре, цедру лимона и хорошо перемешать. Не игнорируйте такой незначительный ингредиент, как лимонная цедра, она здесь весьма уместна. Готовое печенье получается ароматным с легким цитрусовым оттенком. Вместо лимонной цедры можно взять апельсиновую.

8. К получившейся жидкой массе просеять муку с содой и щепоткой соли. Перемешать лопаткой до образования вязкого и густого теста.

9. Дальше тесто нужно слегка вымесить руками на столе, чтобы оно стало еще более однородным без лишних уплотнений и комков. Тесто будет слегка прилипать к рукам, но добавлять муки больше не нужно, иначе готовое печенье будет сухим и твердым. Это стоит сделать лишь в том случае, если тесто очень жидкое и нет возможности вымесить его руками.

10. Теперь можно формировать печенье. Есть несколько вариантов: либо скатать шарики размером с грецкий орех, немного приплюснуть их и разместить на противне (его желательно застелить пергаментной бумагой), либо раскатать пласт из теста толщиной 0,5-0,7 см и вырезать фигурной формочкой заготовки.
Будущее печенье будет иметь нежный кремовый оттенок, если вы хотите добиться румяной корочки, смажьте каждую заготовку взбитым желтком.
Выпекать в духовке при температуре 180-200 градусов 12-15 минут.

11. Готовое печенье легко отстает от пергаментной бумаги, оно светлое и ароматное.

12. Теперь можно щедро посыпать печенье сахарной пудрой, это удобно делать с помощью ситечка.

13. Мягкое тыквенное печенье на сметане отлично сочетается с теплым молоком, чаем или какао.
Наш сайт "Меню недели" - помощь хозяйкам, которые ежедневно готовят для своей семьи
promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…