Представьте, что вы валяетесь на пляже под жарким солнцем где-то, например, на Гаваях и вам приносят на ланч такие нежные блины с кокосовой стружкой и бананами. Для тех, кто еще не в отпуске, рассказываю как привнести в свою жизнь немного экзотики за 15 минут.
Ингредиенты
для блинов:
115 г рисовой муки
2 яйца
300 мл кокосового молока
25 г кокосовой стружки
щепотка соли (совсем чуть-чуть)
растительное масло для жарения
для начинки:
2 больших банана
2 ст. л. лимонного сока
2 ч. л. сахара
1 ст. л. кокосовой стружки
Процесс приготовления кокосовых блинов
В миску высыпаем рисовую муку и соль. Добавляем яйца и треть кокосового молока. Хорошо перемешиваем венчиком.
Добавляем оставшееся молоко и замешиваем тесто. Всыпаем кокосовую стружку и хорошо перемешиваем.
Смазываем растительным маслом сковороду небольшого диаметра и печем блины на среднем огне. Пекутся блины достаточно быстро, ок. 1 минуты для каждой стороны.
Для начинки соединяем сахар, лимонный сок и кокосовую стружку, хорошо перемешиваем. Бананы режем на кружочки, обваливаем в кокосовой смеси.
Начиняем блинчики бананами в кокосе. Заварачивайте блинчики аккуратно, из-за отсутствия в составе глютена, они немного ломкие.
Приятного аппетита!
Рецепт на конкурс «Летний рецепт за 15 минут»
Community Info