Дмитрий Поляков (anti_pasto) wrote in menunedeli,
Дмитрий Поляков
anti_pasto
menunedeli

Салат Капрезе (Insalata Caprese)



Неделя моих балтийских каникул пролетела незаметно и пора возвращаться к рабочим будням и снова вливаться в ряды блогеров. Чтобы найти своё «писательско-поварское» русло, начну, пожалуй, с очень легкого, известного всем, рецепта – Салата Капрезе (Insalata Caprese).  Несмотря на кажущуюся простоту, это блюдо сегодня является одним из символов итальянской кулинарии. Его цвета олицетворяют итальянский флаг, а ингредиенты составляют основу большинства рецептов Апеннинского полуострова.


При приготовлении Капрезе нужно помнить лишь одно правило: используйте максимально качественные и свежие ингредиенты!!! Я готовлю этот салат только в сезон томатов (в Беларуси с июля по сентябрь), так как в остальное время прилавки наших рынков и магазинов ломятся от «пластмассовых», безвкусных овощей. Не менее важный компонент – моцарелла. Покупайте мягкий свежий сыр, упакованный в рассоле, и даже не смотрите в сторону так называемой моцареллы для пиццы.

Ингредиенты на 4 порции:

Спелые свежие томаты – 600 г
Моцарелла в рассоле – 300 г
Большой пучок свежего базилика
Оливковое масло (Extra Virgin)
Соль, перец по вкусу

Приготовление:

Нарежьте сыр и томаты круглыми ломтиками (желательно чтобы их размер совпадал). Выложите их на тарелку, чередуя с листьями свежего базилика. Полейте блюдо оливковым маслом, посолите и поперчите. Капрезе готов! Подавайте его с поджаренным хрустящим хлебом.

Как правило, этот салат является закуской (antipasto), но в особенно жаркие летние дни многие неаполитанцы предпочитают его как основное блюдо. В некоторых регионах Италии в Капрезе добавляют анчоусы либо посыпают сушеным орегано, а где-то вовсе базилик заменяют рукколой.



Приятного аппетита!

Subscribe

  • Кабачково-сырные блины

    В сезон кабачков я обязательно жарю такие блинчики чуть ли не каждую неделю. Вкусные, нежные, солененькие блинчики хороши и на завтрак, и на обед, и…

  • Цены на молочку

    Почему цены на молочку вырастут 😡и при чем тут Меркурий? Не ретроградный 🌚 . Рассказываю. С 1 июля все предприятия обязаны оформлять ветеринарные…

  • Голландские сырные завитушки с рикоттой и специями

    Хотите удивить друзей? Обязательно угостите их голландскими сырными завитушками с рикотой или любой другой начинкой по вашему выбору. Когда в стране…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments