ofigeniya76 (ofigeniya76) wrote in menunedeli,
ofigeniya76
ofigeniya76
menunedeli

Category:

Пирог на кефире. Два вида теста.

Оригинал взят у ofigeniya76 в Пирог на кефире. Два вида теста.

Поскольку пирог с капустой и может дать "течь", я готовлю его с 
двумя тестами, или из двух видов теста - кому как нравится среди 
специалистов в области русского языка.



Все просто:

в тесто идет пол литра кефира (у меня домашний),

в общей сложности 3 стакана муки (...+, - полстакана),

два яйца,

три ст.л. растительного масла,

четверть ч.л. соды,

соль по вкусу ( я добавляю немного, четверть 1 ч.л.,).

Начинка у меня традиционная в таких случаях - из того, что было, а в данном случае:

копченое сало граммов 100,

остатки от кочана капусты,

головка репчатого лука,

зеленый лук и укроп - в произвольном количестве.


Копченое сало слегка вытопила на медленном огне, в туда же репчатый лук, немного обжарить.




Выложить рубленную капусту и на медленном огне выпарить лишнюю влагу.

Добавить зелень, перемешать, снять с плиты остывать.

В кефир вбить яйца, влить масло, добавить соль-соду, полтора стакана муки.


Отлить третью часть в другую посудину, добавить еще примерно
полтора стакана муки и замесить тесто менее крепкое, чем на пельмени. Дать постоять минут 20-30. За это время  начинка остынет


Раскатать тесто по диаметру формы плюс сантиметра 4-5 на ботрики.Саму форму смазываю раст. 
маслом и посыпаю манкой (не люблю муку ). Выложить пласт, оформив края, 
положить начинку.




Залить оставшимся жидким тестом и завернуть на пирог тесто с
бортиков. Печь при 200 градусах минут 40 или больше, в зависимости от
духовки и цвета корочки пирога.


Зачем плотное тесто в качестве каркаса - капуста дает сок,
как ни выпаривай. В обычном заливном пироге лишняя жидкость пропитывает
дно. Получается не айс. В таком варианте меня результат устраивает
больше.





Tags: Легко и просто, Пирог
Subscribe

  • Цены на молочку

    Почему цены на молочку вырастут 😡и при чем тут Меркурий? Не ретроградный 🌚 . Рассказываю. С 1 июля все предприятия обязаны оформлять ветеринарные…

  • Закуска в тарталетках «Мемфис»

    На новогоднем столе помимо мясных блюд обязательно должны присутствовать блюда с рыбой или морепродуктами, чтобы разнообразить праздничное застолье.…

  • Салат "Зодиак"

    Хочу показать вам простой, но очень вкусный салат с красивым названием -“Зодиак”. Он отлично разнообразит ваш новогодний стол и удивит гостей своим…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments