Вкусная жизнь столицы! (tad7) wrote in menunedeli,
Вкусная жизнь столицы!
tad7
menunedeli

Салат Цезарь

Оригинал взят у tad7 в Салат Цезарь


Пожалуй это самый популярный и любимый в нашей стране салат, после Оливье и Селедки под шубой, конечно!:).
Легенд, связанных с этим блюдом существует,наверное, столько, сколько и его рецептов. Единственное, что можно утверждать однозначно, что известен он стал благодаря американскому повару итальянского происхождения Цезарю Кардини, который владел в 20-40-х годах 20 века владел несколькими ресторанами в Мексике.

Итак, "Салат Цезарь на мой манерЪ"))

Куриная грудка(не крупная) – 1 шт
Салат Романо – 1 кочан
Помидоры Черри - 15 шт
Перепелиные яйца - 10 шт
Сыр Пармезан – 50гр
Масло растительное – 1 ст л
Соль по вкусу


Для гренок

Хлеб белый – 1/2 багета
Масло оливковое
Сухие травы(орегано или смесь прованских трав)
Соль


Для соуса

Яйцо куриное(желток) - 2 шт
Лимонный сок – 1 ст.л
Чеснок – 2 зубчика
Масло оливковое - 50 мл
Вустерский соус - 1 ч.л

Приготовление


Куриную грудку натереть солью. На разогретую сковордку добавить немного масла, быстро обжарить грудку по 1-2 мин с каждой стороны. Затем запечь в духовке ок.10 мин при 190С. Время запекания зависит от размера грудки, важно не передержать-внутри курица должна остаться сочной. Остудить, порезать тонкими кусочками.
Романо порвать руками на кусочки среднего размера.
Яйца перепелиные отварить, почистить, порезать на половинки.
Помидорки черри порезать также на половинки.
Листья салата, яйца, черри, кусочки курицы смешать, заправить соусом.
При подаче выложить на салат гренки, украсить слайсами сыра.

Соус

Желтки смешать венчиком в однородную массу(не взбивать!), добавить оливковое масло. Продолжая активно помешивать добавить лимонный сок, вустерский соус и измельченный чеснок, немного соли.

Гренки

Хлеб порезать на кубики размером 1х1 см, посолить, сбрызнуть оливковым маслом, добавить прованских трав по вкусу. Запекать при 190С до золотистого цвета.

Tags: Салат, Салаты и закуски
Subscribe

  • Цены на молочку

    Почему цены на молочку вырастут 😡и при чем тут Меркурий? Не ретроградный 🌚 . Рассказываю. С 1 июля все предприятия обязаны оформлять ветеринарные…

  • Закуска в тарталетках «Мемфис»

    На новогоднем столе помимо мясных блюд обязательно должны присутствовать блюда с рыбой или морепродуктами, чтобы разнообразить праздничное застолье.…

  • Салат "Зодиак"

    Хочу показать вам простой, но очень вкусный салат с красивым названием -“Зодиак”. Он отлично разнообразит ваш новогодний стол и удивит гостей своим…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments