Русудан-Дана (rusudan2) wrote in menunedeli,
Русудан-Дана
rusudan2
menunedeli

Category:

Блины царские с красной икрой



Рецепт из книги ЕНОТЫ и самый круглый блин.
Блины царские сладкие:
10 желтков
400 мл. сливок
200 г разогретого топленного сливочного масла+ для смазывания
1 ст. л сахара
1 ч. л соли
3 стакана просеянной муки
Сало для смазывания сковороды (если нужно)
В рецепте эти блины, посыпают сахарной пудрой, для рыбной-икорной начинки это делать не нужно.
Для начинки:
 200 г слабосоленой красной рыбы
100 г  красной икры
200 г сметаны

Как готовить:
1. Желтки тщательно растереть с сахаром и добавить к ним очень мягкое сливочное масло. Размешать до однородной кремообразной массы.
2. Муку развести  в 100 мл. сливок и постоянно помешивая довести до кипения, посолить, остудить.
3. Остальные сливки взбить до пышности, и соединить  с заварной и желтковой массами. Вымешать.
4. Сковороду хорошо разогреть, смазать кусочком сала( при необходимости) и вылить половник теста.Распределить по сковороде..Как только тесто схватится, перевернуть блин.
5. Готовые блины смазать маслом или сметаной( я не смазывала, подала отдельно)
На каждый блин положить  кусочек рыбы, сверху ложечку икры, свернуть уголком.

Не сворачивала блины, а подавала все отдельно-брали, кому что по душе.
Блины действительно царские, каждый день не сделаешь! Вкусно!
Tags: Блины
Subscribe

Recent Posts from This Community

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 2 comments