menu_nedeli (menu_nedeli) wrote in menunedeli,
menu_nedeli
menu_nedeli
menunedeli

Category:

Украшение блюд на Новый год

Красиво украшенное блюдо — это радость для глаз празднующих, первое место в очереди к желудку и дополнительная медаль на доске почета хорошей хозяйки. Существует несколько правил украшения праздничных блюд:

1) Оформлять блюда лучше всего из тех продуктов, из которых оно состоит.Например, если это «селедка под шубой» то для украшения можно использовать вареные яйца (белок и желток вместе или по отдельности), вареную морковь, зелень. Или же продукты должны сочетаться по вкусу.

2) Блюдо украшается непосредственно перед подачей на стол.

Как получить разные цвета:

Для получения разных цветов в рисунке используютс пищевые продукты:

бордовый — вареная свекла;
красный — помидоры, сладкий перец, клюква, зерна граната;
розовый — сок клюквы или свеклы;
желтый — сладкий перец, яичный желток, окрашенный шафраном, рис, зерна кукурузы;
оранжевый — морковь, сладкий перец, томатная паста, морковный сок;
голубой — рис или тертый яичный белок, окрашенный соком сырой краснокочанной капусты;
зеленый — сладкий перец, укроп, петрушка, зеленый горошек, оливки, протертый отварной шпинат, огурцы;
фиолетовый — краснокочанная капуста;
сиреневый — тертый яичный белок, подкрашенный соком сырой свеклы;
белый — редька, редис, яичный белок, сметана, картофель, рис, взбитые сливки, творог.

Оформление салатов и закусок:

1) Празднично и нарядно выглядит салат, помещенный в апельсин, яблоко, ананас или авокадо.

0_b64d5_7cf7a9bd_L

2) Необычно смотрится  салат, поданный  в бокале, тарталетках или на чипсах.

3) Тем, кто пробует украшать салат в первый раз , можно попробовать простые варианты:

Салат «Обезьянка»

Салат «Шапочка Снегурочки»


Или  использовать фото-мастер-класс:

Ну а дальше переходить к более сложным формам:



Также можно необычно украсить  любимые новогодние салаты.

Примеры оформления «Оливье»

Примеры оформления салата «Сельдь под шубой»

Уместное украшение новогодних салатов — зерна граната

Салаты«Помпадур» и «Гранатовый браслет»

Salat s syrom i jablokami Pompadur-о_opt Salat granatovyj braslet-glavnoe foto

Оформление горячих блюд:

Украшение овощами и фруктами:

Лосось фаршированный креветками Гусь с яблоками и черносливом
1farshirovannyj losos'_opt как-приготовить-гуся
Куриные рулетики с гранатом Пряная курица с апельсинами
kurinye-ruletiki-v-bekone-s-zelenju zapechennaja kurica s apel'sinami
Фаршированный карп Фаршированная щука
Farshirovannyj karp-001 shhuka farshirovannaja_opt

В тесте:

Новогодний рулет из индейки Индейка в слоеном тесте
novogodnij rulet iz indejki s kljukvoj rulet iz sloenogo testa i indejki

В беконе:

Свинная вырезка с соусом песто Тефтели в беконе
svinaja vyrezka s pesto i bekonom prezentacija tefteli v bekone
Свинная вырезка с пряными травами Куриные грудки с голубым сыром
Gotovaja vyrezka s bekonom i prjanymi travami recept-prigotovlenija-kurinyh-grudok-s-golubym-syrom

Выпечка в форме новогодней атрибутики: елочек, звездочек, снежинок и т.д.

Печенье «Елочки» Печенье «Звездочки»
novogodnee pechen'e elochki novogodnee pechen'e zvezdochki
Печенье «Снежинки» Имбирное печенье
Pec_Snejinka-500x333-min imbirnoe-pechene.10

Задание на сегодня:

Tags: Марафон, Новый год - без плиты!
Subscribe

  • Цены на молочку

    Почему цены на молочку вырастут 😡и при чем тут Меркурий? Не ретроградный 🌚 . Рассказываю. С 1 июля все предприятия обязаны оформлять ветеринарные…

  • Шоколадное праздничное печенье

    Пряники имбирные, шоколадные, лепные, с пряностями, с глазурью и без - символизировали наступление праздника. Яркие, сладкие, ароматные, они…

  • Закуска в тарталетках «Мемфис»

    На новогоднем столе помимо мясных блюд обязательно должны присутствовать блюда с рыбой или морепродуктами, чтобы разнообразить праздничное застолье.…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments