Русудан-Дана (rusudan2) wrote in menunedeli,
Русудан-Дана
rusudan2
menunedeli

Category:

Баранья лопатка.


И снова рецепт из книги Григория Конюхова " Записки мясника"

С небольшими изменениями, в рецепте баранья нога, а так как я готовлю на двоих, то нога для нас многовато и я брала лопатку. И еще я не обжаривала ее на гриле.
Надо: на 3-4 порции.
Баранья лопатка
4-5 шт картошка
чеснок,
оливковое масло
соль, черный перец, паприка.
горст грибов ( их нет в рецепте.)
2 ст. л хересного уксуса
Розмарин
от себя еще добавила кориандр и лаврушку.

Охлажденную баранину, маринуем. Для этого уксус и масло смешиваем. Мелко рубим чеснок, перец разлолоть не мелко.Солим.( я взяла сванскую соль)
Все перемешать и обмазать мясо. И оставить в холодильнике на сутки.
Утром мясо достала  из холодильника и оставила на столе до обеда-часа на 3.

Картошку почистить и порезать крупно, посолить, поперчить и сбрызнуть маслом.Сверху всыпала горсть грибов(можно без них, но мне нужно было пристроить)
*В рецепте, отправляем картошку в духовку при 180 С, а мясо на барбекю по 3 минуты с каждой стороны. Я не обжаривала.

Положила сразу мясо на картошку, прикрыла фольгой и отправила в духовку при 180 С на 20 минут. Следила за температурой мяса, как только достигла 68 С , огонь уменьшила, до 80-90 С и запекала еще около 40-60 минут.


Вообще баранина у нас самое любимое мясо, это блюдо не исключение.
Очень вкусно, очень сытно, очень сочно!

Григорий, спасибо за рецепт.
Tags: Баранина, Вторые блюда
Subscribe

  • Имбирно-ананасовый пунш

    Ваши гости точно никогда не пробовали имбирно-ананасовый пунш. Так почему бы не удивить их и не подать этот освежающий, пряный и ароматный напиток?!…

  • Готовим, готовим

    Друзья, привет! С вами Даша Черненко! Вы уже купили все продукты, необходимые для подготовки праздничного стола? Я вчера этот квест завершила,…

  • Салат «Рыбки в пруду»

    Салат «Рыбки в пруду» отличается от всех остальных праздничных салатов своей подачей – его точно нельзя перепутать с другим блюдом,…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments