Зоряна (zoryanchik) wrote in menunedeli,
Зоряна
zoryanchik
menunedeli

Categories:

Гурьевские блинчики

fritters with honey
.
Встретила такой рецепт. Внешне больше похоже на оладушки, но это таки блинчики, гурьевские. Очень пышные и нежные, при этом разрыхлитель никакой не используется, пышность за счет взбитых белков, как в бисквите, нежность заслуга простокваши. Так как блинчики эти практически совсем не сладкие, то они довольно универсальны, можно поесть с медом или вареньем, а можно и с икрой или рыбой, это уж как кто любит.


fritters with honey

Мука 180 гр
Яйцо куриное 2 шт
Простокваша 200 мл
Масло сливочное 50 гр
Сахар 1 ч.л
Соль 1 щепотка

Яйца разделить на желтки и белки. Сливочное масло размягчить до комнатной температуры, добавить в него желтки
Всыпать сахар к маслу с желтками и взбить миксером до пышности. Просеять в масляно-желтковый крем муку и тщательно перемешать миксером,получится крупная, мягкая крошка.
Влить простоквашу(домашний йогурт), тщательно перемешать миксером до полного исчезновения комков. Тесто накрыть и поставить в теплое место на двадцать минут для расстойки.
Белки взбить со щепоткой соли до стойких пиков. Аккуратно снизу вверх вмешать их лопаточкой в поднявшееся тесто, стараясь минимально их сминать.
Разогреть сковороду с толстым дном. Кисточкой смазать сковороду растительным или топленым маслом. Выкладывать по три столовые ложки теста на сковороду, это будет один блинчик. Жарить с двух сторон по две минуты и перекладывать на тарелку.Так поджарить все блинчики, пока не закончится тесто. У меня получилось шестнадцать штук.



fritters with honey
Subscribe

Recent Posts from This Community

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments