пани профессор кислых щей (kitchenreader) wrote in menunedeli,
пани профессор кислых щей
kitchenreader
menunedeli

Category:

Как выбрать подходящую бумагу для выпечки?


Если  вы  недавно открыли для себя  радости и полезности домашней выпечки, то, вероятно,  сделали еще одно открытие: отмывать противень после пирожков с повидлом – одно из самых неинтересных занятий на кухне. Это открытие до вас сделано уже было не раз, и увенчалось появлением специального продукта – бумаги для выпечки.  Вернее, сначала была просто бумага, а также чертежная калька и непромокаемый упаковочный пергамент – а потом уже маркетологи придумали имя новому товару. Ну а вслед за прежними видами бумаги с новым назначением, появилась и бумага, специально предназначенная для духовок. Так что сегодня в разновидностях этого товара не мудрено и запутаться.

Впрочем,  основное назначение бумаги для выпечки или пекарской бумаги осталось прежним: предохранять форму или противень от прилипания изделий из теста и избавлять от необходимости долгого мытья кухонной утвари после того, как пироги испеклись. Используют бумагу и для приготовления холодных кондитерских изделий, например, тирамису или чизкейков без выпечки. В этом случае выстилание формы бумагой не только уменьшает трудозатраты на отмывание формы, но и помогает сохранить целостность изделия.

Пекарская бумага может применяться не только в хлебопекарном и кондитерском домашнем производстве: ею есть смысл застилать противни и формы и при изготовлении других изделий в духовке. Пекарская бумага с термостойким силиконовым слоем может заменить посуду при разогревании сдобы и других готовых кушаний в СВЧ-печи. Не поможет она только в изготовлении блюд, которые неизбежно выделяют большое количество сока в процессе запекания: в большом количестве горячей жидкости бумага может размокнуть. Для таких блюд лучше использовать фольгу.

 Читать дальше


Subscribe

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 5 comments