Виктория (sanvule) wrote in menunedeli,
Виктория
sanvule
menunedeli

Category:

Капкейки с лимонным курдом

Я люблю готовить. Я признаюсь в любви к процессу замеса теста, помешивания супа и выпекания в духовке. Эти состояния будоражат мое сознание и помогают расслабиться.

Я люблю лимоны. Потому что они кислые, желтые и еще раз кислые.

И я обожаю кексы. Они так легко готовятся и так быстро пекутся! Существует невероятное количество вариаций теста и начинок для кексов. Сегодня представлю вам одну из них. Нежно, воздушно, кисло-сладко! Удивительные капкейки, поднимающие настроения!

Какая у вас погода?

Состав (на 12 шт.)

Тесто:
Масло сливочное - 100 г
Сахар - 140 г
Яйца - 3 шт.
Мука - 200 г
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Лимонный сок - 80 мл
Лимонная цедра - 1 ч.л.
Соль - щепотка

Лимонный курд:
Лимонный сок - 120 мл
Мука - 1 ст.л.
Масло сливочное - 60 г
Сахар - 2 ст.л.
Яйца - 2 шт.

Меренга:
Белки - 2 шт.
Сахарная пудра - 125 г

Приготовление

1. Для теста размягченное масло взбить с сахаром.



2. Добавить яйца. Перемешать.

3. Добавить лимонный сок и цедру.



4. Всыпать муку с разрыхлителем. Тщательно перемешать до получения однородного теста.



5. Духовку нагреть до 180 градусов.

6. Формы смазать маслом, присыпать мукой и заполнить тестом на 2/3 объема.



7. Печь 20-25 минут. Готовность проверять деревянной шпажкой.

8. Для лимонного курда лимонный сок нагреть с сахаром. Перемешать.

9. Добавить последовательно яйца, не прекращая помешивать.

10. Всыпать муку. Тщательно и активно перемешать.

11. Добавить сливочное масло. Снять лимонный курд с огня.

12. Перемешать крем и оставить до востребования.



13. Для меренги взбить белки в чистой сухой посуде в пышную пену.

14. Постепенно добавляя сахарную пудру, довести белки до состояния крепких пиков.

15. В готовых кексах вырезать середину.



16. Заполнить кексы курдом и накрыть срезанными "шапочками".



17. Украсить меренгой.



18. Готовые и украшенные капкейки поставить на одну минуту в духовку при 200 градусах, чтобы меренга зарумянилась.

Приятного аппетита!

Subscribe

  • Итальянские мотивы. Дыня с ветчиной

    Казалось бы что можно придумать с такой популярной закуской, как ветчина с дыней? Оказывается, можно. Предлагаю вам взглянуть по-новому и…

  • Соевые котлеты

    Соя – полезный и питательный продукт, который очень часто применяют в вегетарианской кухне и не только. По количеству белка, соевые бобы не…

  • Тушеная свинина с болгарским перцем

    Тушеная свинина с болгарским перцем - очень ароматное, яркое и сочное блюдо. Нежное, мягкое мясо в сочетании с овощами и соусом, который образовался…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 3 comments