наталья (la_mia_toscana) wrote in menunedeli,
наталья
la_mia_toscana
menunedeli

osso buco con funghi / оссобуко с грибами








ингредиенты :

телячья голяшка - 10 шт .

грибы / можно замороженные / - 300 г .

чеснок - 2 дольки .

петрушка 1 пучок .

сливки - 100 мл .

овощной бульон - 800 мл .

мука - по употреблению .

белое вино - 150 мл .

оливковое масло- по употреблению .

соль , перец - по вкусу .

















промыть и обсушить куски мяса .

по бокам слегка надрезать пленки .














посолить и поперчить по вкусу мясо .















обвалять хорошо куски в муке .
















поставить на средний огонь широкую сковороду с маслом .

обжарить с двух сторон оссобуко / 10 минут/ .














добавить вино / 100 мл . /  .

когда запах вина почти исчез , снять с огня .

переложить мясо с соусом на блюдо .

промыть сковороду .
















мелко порубить чеснок с петрушкой .

поставить на огонь сковороду с маслом и обжарить буквально 1 минуту порубленную зелень .















добавить нарезанные грибы . потушить 5 минут  .

добавить вино .

когда запах вина исчез , добавить 100 мл бульона . дать постоять на огне 10 минут .

















добавить в сковороду с грибами оссобуко с соусом и остальной бульон .

когда бульон закипит , убавить огонь и прикрыть крышкой .

иногда , аккуратно перемешивая ,довести до готовности/  примерно 30 минут / .










за 5 минут до готовности , добавить сливки , посолить и поперчить по вкусу .










Tags: Итальянская кухня
Subscribe

  • Итальянские мотивы. Дыня с ветчиной

    Казалось бы что можно придумать с такой популярной закуской, как ветчина с дыней? Оказывается, можно. Предлагаю вам взглянуть по-новому и…

  • Паста с аргентинскими креветками

    Зимой все больше хочется летних блюд, напоминающих о море, а может просто не хватает йода. Вот муж вспомнил про креветок, которые уже пару…

  • Грибное ризотто

    До недавнего времени приготовить ризотто мне казалось очень сложной кулинарной задачей. Ведь ризотто - не просто сваренный рис, а целостное…

promo menunedeli february 1, 2017 08:37 1
Buy for 80 tokens
Самый удобный и быстрый способ составить меню! Скачать бесплатно 101 карточку с рецептами Пример одной карточки Какие рецепты вошли в карточки? Салаты и закуски Супы и первые блюда Вторые блюда. Мясо,…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 0 comments